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O desenvolvimento de uma “atmosfera de compra” vem se destacando nos últimos anos. Os varejistas e profissionais de marketing estão investindo no planejamento e instalação de lojas que proporcionem ambientes favoráveis à compra. Com isso, crescem as pesquisas dos efeitos de determinados estímulos ambientais em frequantadores de estabellecimentos comerciais, gerando maior propensão a consumir.

O conceito "atmosfera de loja" compreende o conjunto de sentimentos do consumidor relativos à personalidade da loja, desenvolvido a partir de recursos que influenciam as propriedade sensitivas dos clientes.

O estudo da atmosfera de verejo é importante, pois grande parte das compras ocorre por impulso, no interior da loja.

O olfato é o estímulo menos explorado. Porém para allguns altores, o conhecimento do olfato tem implicações gerenciais significativas para padarias, cafés, tabacarias etc, cujos responsáveis acreditam na capacidade de atração de clientes por meio do aroma.

Muitos estudos mostram que o desempenho do varejo pode ser influenciado pelo ambiente de negócios, e queem algumas condições, afeta as vendas. Um estudo baseou-se em uma experimentação, na qual exala um aroma de chocolate ao leite no interior de uma panificadora, para verificar o estimulo olfativo no processo de decisão de compra, mensurando o seu impacto nas vendas de produtos compostos por cacau. 1 Estímulos ambientais na atmosfera de loja
Foi feito um estudo em 2006, que determinou a influência dos aromas no comportamento dos consumidores de restaurante em Paris. Colocaram essências de limão e lavanda em um estabelecimento, onde não tinha cheiro de alimentos preparados. Em razão das propriedade relaxantes, o aroma de lavanda fez com que os clientes ficassem mais tempo no restaurante e assim, consumissem mais.
Em 2008, foi feita uma pesquisa, onde realizaram experimentos e foi visto que ao ficarmos expostos à indução dos reflexos olfativos, o consumidor acaca realizando uma compra não