Terias da administração

Sistema de Ensino Presencial Conectado
Tecnologia em processos gerenciais

vanussa finger macedo

ATIVIDADE INTERDISCIPLINAR - individual
Teorias da Administração e de Recursos Humanos - 1º semestre

Caxias do Sul - RS
2012

vanussa finger macedo

ATIVIDADE INTERDISCIPLINar - individual:
Teorias da Administração e de Recursos Humanos - 1º semestre

Trabalho interdisciplinar apresentado à Universidade Norte do Paraná – UNOPAR
Disciplinas:
Processos Administrativos – Prof. Dirceu Casa Grande Comportamento Organizacional – Profª Elisete Zampronio de Oliveira
Gestão de Pessoas – Profª Mônica Maria
Introdução a Economia – Prof. Wilson Salvalagio

Caxias do Sul - RS
2012

InTRODUÇÃO
Este trabalho mostra o modelo de gestão do Restaurante Fellini com suas particularidades que o diferencia no ramo alimentício, fazendo uma correlação das quatro áreas funcionais da administração (planejamento, organização, direção e controle) com as áreas e setores do restaurante.
DESENVOLVIMENTO
1º desafio – Reações entre funções do restaurante e áreas funcionais da administração.
Planejamento:

RH – Funcionários comprometidos e excelência no atendimento.
Produção – Preocupação com o ponto e o ambiente.
Marketing – Proposta diferenciada investindo na gastronomia e na qualidade do serviço.
Finanças – Investimento em matéria-prima de qualidade para garantir uma comida boa e saudável.

Organização:

RH – Treinamento ao funcionário e programa “padrinho”.
Produção – Excelência nos produtos e processos, comida de qualidade e saudável.
Marketing – Pesquisa de marketing e participação em eventos de gastronomia.
Finanças – Financiamento e aplicação dos recursos no restaurante.

Direção:

RH – Condições favoráveis ao desenvolvimento pessoal e gestão participativa.
Produção – Supervisão direta pelo proprietário e acompanhamento na produção.
Marketing – Prêmios de produtividade e prêmios por uma ideia boa se colocada em prática.
Finanças –