Tercerização

As Vantagens e Desvantagens da Terceirização da Cozinha Industrial.

Resumo:
A terceirização consiste em transferir a terceiros, tarefas que para a organização a relação entre custo e beneficio não trazem nenhuma vantagem.
As organizações querem cada vez mais manter-se no mercado, pois a competitividade é alta e as mudanças constantes, dessa forma, procuram melhores saídas para atingir a qualidade total.
Este artigo propõe-se a explicar as vantagens e desvantagens da terceirização da cozinha industrial, mostrando como a terceirização de um refeitório em uma empresa pode gerar benefícios, e o investimento no seu maior bem, os seus colaboradores.

Palavras Chave: terceirização, vantagens, refeitório.

Abstract:
Outsourcing is the transfer to third parties, to organize tasks that the relationship between cost and benefit do not bring any advantage.
Organizations increasingly want to remain in the market, because competition is high and the change is constant, thus seeking better solutions to achieve total quality.
This article aims to explain the advantages and disadvantages of outsourcing industrial kitchen, showing how the outsourcing of a cafeteria in a company can generate profits, and investment in your greatest asset, your employees.

Keyword: Outsourcing, advantages, refectory 1 Introdução
Segue abaixo citação de CHIAVENATO, 1999, p. 415.

Terceirização ou outsourcing pode ser definida como a contratação de terceiros para executar parte ou a totalidade de determinadas funções na organização. Na realidade trata-se de uma transferência de atividades de uma organização para a outra ou, para pessoas que passam a ser fornecedores.

Dentre os variados ramos da terceirização o que mais tem se desenvolvido é o preparo e distribuição de refeições em empresas. Dada a grande dificuldade de organizações de pequeno e médio porte para manterem uma cozinha industrial, devido à burocracia, os altos custos de compra de equipamentos, qualificação dos