Terceirização

FACULDADE MARIO SCHENBERG
CURSO DE GASTRONOMIA VESPERTINO – 1 º SEMESTRE
DISCIPLINA: ADMINISTRAÇÃO DE RESTAURANTES

TERCEIRIZAÇÃO

COTIA
2014
FACULDADE MARIO SCHENBERG
ADMINISTRAÇÃO DE RESTAURANTES
Prof. Mestre Paul William Gregson

TERCEIRIZAÇÃO

Adriana Candido
Albert Richard Nicoleti
Elisa Kaya Katanosaka
Jessica Adriane Costa
Luciano Marinho Freitas
Marcela Debes Miglioli
Bianca Figueiredo
Rodrigo Casimiro de Souza
Matheus Vinicius da Silva Tiago
Mariana Chevtchuk

COTIA
2014
Índice

Introdução 03
Terminologia 04
Definições de Terceirização 04
Vantagens e Desvantagens 07

Diretrizes Básicas para a Terceirização 09

Aspectos Legais na Terceirização 11 A Terceirização no Brasil 13
A Terceirização no Mundo 14
Cuidados no processo de Terceirização 15
A Gastronomia e a Terceirização 16
Conclusão 17
Bibliografia 18

Introdução

A terceirização é o processo no qual uma empresa identifica uma parte do seu processo de negócio que poderia ser desenvolvido de maneira mais eficiente por outra corporação contratada para desenvolver esta parte do negócio. Assim a empresa contratante é “liberada” para se manter focada na função central do seu negócio e que pode ser aplicada em todas as áreas da empresa definida como atividade-meio.
A terceirização surgiu como resposta ao conhecido postulado que diz que não há empresa que seja realmente produtiva em todas suas atividades, as empresas modernas têm muitos campos de atividade nos quais é realmente difícil alcançar altos desempenhos em todos os setores. A terceirização é uma prática que tem crescido nos últimos anos. Esta prática que tem se generalizado com sucesso para atividades como transporte, manutenção, limpeza passou a ser aplicada a atividades mais importantes para empresa como