TCC Galpão de Frangos de Corte

1 INTRODUÇÃO

A avicultura é considerada dentro da produção animal como uma atividade altamente tecnificada, tendo por isso alcançado altos índices de produtividade. Pode-se observar pela tabela 1 o crescimento da atividade no Brasil nos últimos cinco anos.

Tabela 1 Produção de carne de frango em milhões de toneladas

Produção de Carne de Frango em Mil Ton

2002
2003
2004
2005
2006
JAN
593,8
646,9
674,1
742,8
856,8
FEV
529,8
577,5
631,0
667,8
755,4
MAR
619,9
646,9
691,1
750,6
814,9
ABR
610,4
624,4
686,4
739,5
708,7
MAI
629,5
659,9
700,8
763,7

JUN
623,6
621,1
676,5
755,3

JUL
645,1
649,1
720,1
797,4

AGO
640,6
623,6
695,6
803,9

SET
601,1
601,6
694,5
786,3

OUT
625,3
650,5
729,1
830,1

NOV
651,7
645,9
720,5
827,1

DEZ
677,6
697,7
788,7
883,6

total
7.449,0
7.645,1
8.408,5
9.348,2
3.135,8
Fonte: www.avisite.com.br

Além da tecnologia, uma mudança de hábitos de consumo pode ser observada quando se compara o consumo de carne de frango com as de bovinos e suínos. Isto se deve a uma mudança de hábito, onde a carne branca aparece com características nutritivas mais adequadas às dietas modernas.
O Brasil apresenta um dos maiores índices de consumo médio de frango por habitante, que elevou-se de 12,7 para 33,9 kg entre 1989 e 2004 e atingindo 34,7 kg/habitante em 2005, ficando atrás dos Estados Unidos e quase empatado com a Arábia Saudita. Isso se deve ao preço mais baixo em relação ao das carnes bovina e suína, pela estabilidade promovida pelo plano real e pela diversidade e praticidade dos produtos oferecidos, associadas ao conceito de um produto saudável.
O consumo mundial da carne de frango evoluiu de 39,6 para 55,9 milhões de toneladas entre 1998 e 2005. É a segunda carne mais consumida, ficando atrás da carne suína cujo consumo deve atingir 91,6 milhões de toneladas em 2005. A carne bovina é a terceira mais consumida com 50,1 milhões de toneladas.
Os maiores países produtores e as respectivas produções em 2005 são os Estados Unidos, com 15,8 milhões de toneladas, a