Taas

O nome pimenta é atribuído a algumas plantas e seus frutos, no brasil, são plantas da espécie Capsicum.

Capsicum L. é o género de plantas, cujos frutos mais conhecidos são as variedades doces como pimentões e as variedades picantes. São plantas da família Solanaceae, à qual pertencem também o tomate e a batata.

Fruto do tipo baga, drupa ou cápsula, por vezes envolvidos pelo cálice acrescente, sementes poucas a numerosas.

Folhas simples, alternas, margens inteiras, lobadas ou partidas, sésseis ou pecioladas, glabras ou pilosas, sem estípulas, algumas vezes pinatissectas. Ramos ascendentes ou patentes, dicotômicos iguais ou desiguais, cilíndricos ou aplanados, concaulescência presente.

Flores geralmente vistosas, bissexuadas, andróginas ou diclamídeas, pentâmeras, com comprimento variando de 1 a 20 cm, isoladas, aos pares, ou dispostas em inflorescências variadas extra-axilares, actinomorfas raro zigomorfas;

PIMENTAO

0 na escala Scoville. Características: pimentões podem ter cores amarelas, vermelhas e verdes e são levemente adocicados. Não apresentam pungência ou causam calor, já que não possuem capsaicina, o composto químico responsável pela sensação de queimação.

Fruto Capsicum annum

Origem: México

PEPPERONCINI

100 a 500 na escala Scoville.

Características: com casca fina e enrugada, essa pimenta apresenta tom vermelho vibrante. O sabor é levemente picante e pode ser consumida fresca ou em pó.

Origem: Itália

PEPPERONCINI (VARIEDADE)

100 a 500 na escala Scoville.

Características: com sabor adocicado, essa é uma pimenta suave usada para a produção de queijo e pão. É uma pimenta muito aromática com origem na Europa.

Origem: Europa

SANTA FE GRANDE

100 a 500 na escala Scoville.

Características: sua cor varia do amarelo-esverdeado para laranja-avermelhado e, como é pouco picante, pode ser consumida crua e fresca. Além disso, pode ser ingerida em sua forma em pó e seca.

Origem: Estados Unidos

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