Substancia orgânica – proteína

Substancia Orgânica – Proteína

Proteínas: São substâncias orgânicas muito presentes nos organismos vivos. Elas são formadas por grandes moléculas (polímeros) constituídas de partes menores denominadas aminoácidos (monômeros). Os aminoácidos são compostos orgânicos constituídos de um grupo amina (NH2) e um ácido carboxílico (COOH) unidos a um átomo de carbono (C). As proteínas são constituídas por uma sequência de aminoácidos unidos através de ligações peptídicas (união entre dois aminoácidos). Somente os vegetais têm a capacidade de sintetizar todos os tipos de aminoácidos. Os animais sintetizam apenas alguns deles (aminoácidos naturais) e obtém os outros aminoácidos necessários do meio (aminoácidos essenciais).

Principais Funções das Proteínas

* Função estrutural: As proteínas são responsáveis por parte da composição estrutural das células, principalmente, nas células dos tecidos. Como exemplo dessas atuações, podemos citar a miosina e a actina, duas proteínas que atuam no processo de contração muscular. Além dessas duas, outras proteínas são encontradas nas estruturas celulares, como o colágeno, que constitui a pele, os ossos e os tendões.

* Função imunológica: Algumas proteínas participam da defesa do organismo contra agentes estranhos. Essas proteínas são denominadas anticorpos ou imunoglobulinas, as quais, em muitos casos, neutralizam também a ação de proteínas estranhas (antígenos).

* Função hormonal ou reguladora: Alguns hormônios do nosso corpo são proteínas. Essas proteínas são responsáveis pelo controle de diversos processos celulares. Os principais exemplos dessas proteínas são a insulina e a adrenalina.

* Função enzimática: Certas proteínas têm funções enzimáticas, ou seja, participam da regulação de reações metabólicas. As lipases, tipo de enzima que digere lipídios, são exemplos dessas proteínas.

* Função nutritiva - as proteínas servem como fontes de aminoácidos, incluindo os essenciais requeridos pelo homem