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5. Análise e Interpretação dos Dados
• Inicialmente foram identificados três gargalos que interferem no desempenho global da empresa: • a falta de mão de obra;
• a falta de maquinário;
• as dificuldades de aquisição de matéria prima. 5. Análise e Interpretação dos Dados
• A falta de mão de obra especializada foi a primeira restrição mapeada porque acreditase que a partir do momento que a empresa operar com funcionários com a devida qualificação técnica poderá obter maior eficiência em seus processos e, como consequência, obterá também maiores ganhos. 5. Análise e Interpretação dos Dados
• A falta de maquinário no parque fabril contribui para os níveis de desempenho da produção, considerados baixos em função da quantidade processada. Atribui-se como causa a essa restrição a dificuldade na obtenção de linha de crédito para aquisição de ativos permanentes, pois conforme relatos a empresa já utiliza-se de linha de crédito, além de encontrar-se com limitações de acesso a créditos no mercado financeiro.

5. Análise e Interpretação dos Dados
• Com relação às dificuldades de aquisição de matéria prima os gestores afirmaram que a diversificação de fornecedores é praticamente impossível. 5. Análise e Interpretação dos Dados
• Com base nas observações realizadas foi possível verificar que o ‘tambor (drum)’ do processo produtivo da empresa é representado pelo Túnel de Congelamento
(dita o ritmo da produção).

5. Análise e Interpretação dos Dados

• Capacidade máxima do equipamento de congelamento é de 5 tabuleiros e o tempo gasto por congelamento é de 70 minutos.
.·. Em 8 horas diárias, consegue-se processar 35 tabuleiros.

5. Análise e Interpretação dos Dados

• Do total de 70 tabuleiros diários produzidos para o padrão de 20g apenas 35 unidades serão processado pelo Túnel de
Congelamento, com isso deixarão de ser processados 35 tabuleiros desse padrão, na mesma analogia de 84 tabuleiros produzidos para o padrão de 80g, 49 tabuleiros deixarão de ser processados.

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