Slides do Tcc 1

PROJETO DE ESTÁGIO EM ADMINISTRAÇÃO
PROPOSTA DE MELHORIA NO INDICE DE ROTATIVIDADE:
ESTUDO DE CASO DA EMPRESA CHURRASCARIA BÚFALO

CLAUDIANE RODRIGUES DA MOTA
DJESSICA WELLEM SAMPAIO DA SILVA
EDILSON GOMES DE MOURA JUNIOR

Orientadora: Profa. Kelly Anne Corrêa de Oliveira, MSc.

A CHURRASCARIA BÚFALO
A empresa Churrascaria Búfalo LTDA objeto de estudo, é uma empresa privada de administração familiar e de capital regional, está no mercado local há mais de 34 anos, possuem cinco filiais, que emprega mais de 200 pessoas, atua no segmento de restaurante e similares, atendendo assim os amantes da culinária gaúcha, e tem como objetivo oferecer aos seus clientes um atendimento de alta qualidade visando sua permanência no mercado.

VISITA TÉCNICA

Figura demonstrando o ambiente de vinhos da churrascaria
Fonte: Sampaio: Djessica

Amostra da cozinha onde ocorre a manipulação dos alimentos
Fonte: Sampaio: Djessica

Salão com mesas estrategicamente alocadas para o atendimento.
Fonte: Sampaio: Djessica

Figura da mesa organizada para a clientela Fonte:
Sampaio: Djessica

ORGANOGRAMA
Diretoria do Grupo

Churrascaria Búfalo

Diretoria
Churrascaria Búfalo

Maitre

Gerente
Administrativo

Supervisor
Administrativo

Gerentes de
Restaurantes

Ass. de
Administração

Garçons

Cumins

Ass. Finaneiro

(Fonte: Churrascaria Búfalo RH)

JUSTIFICATIVA
Justitica-se que está pesquisa trará para a organização a diminuição dos custos com novas contratações e demissões. A empresa irar se beneficiar com funcionários comprometidos com os processos da organização, desta forma, será mais viável alcançar as metas e objetivos, fazer a disseminação organizacionais.

de

políticas

e

estratégias

O PROBLEMA
Definiu-se como problemática:

Como amenizar a rotatividade dentro da Churrascaria Búfalo?

OBJETIVO
GERAL
É analisar a rotatividade dentro da organização com intuito de demonstrar de que forma este índice influencia nos resultados da empresa, a fim de propor melhorias para a diminuição da