Sistemas de armazenamentos herm tico e convencional na conservabilidade de gr os de aveia

de armazenamentos hermético nov-dez, e convencional
Ciência Rural,Sistemas
Santa Maria,
v.34, n.6, p.1715-1722,
2004 na conservabilidade de grãos de aveia.

1715

ISSN 0103-8478

Sistemas de armazenamentos hermético e convencional na conservabilidade de grãos de aveia

Hermetic and conventional storage systems in oat grains conservation

Galileu Rupollo1 Luiz Carlos Gutkoski2 Leonor João Marini1 Moacir Cardoso Elias3

RESUMO

ABSTRACT

O presente trabalho objetivou avaliar a influência da umidade nos sistemas hermético e convencional durante doze meses de armazenamento de grãos de aveia branca (Avena sativa L ) e indicar parâmetros de qualidade. Aveia, cultivar UPF 18, produzida na safra agrícola de 2001, foi colhida com 16% umidade e reduzida para 14%, 11% e 8% por secagem estacionária em um protótipo silo-secador. Os grãos foram armazenados nos sistemas hermético e convencional e determinado a umidade, lipídios, índice de acidez, germinação, vigor e contaminação fúngica após os períodos 0, 3, 6, 9 e 12 meses de armazenamento. A atividade residual das enzimas lipase e peroxidase foi realizada após a secagem dos grãos
(tempo zero) e de composição em ácidos graxos e micotoxinas nos períodos 2 e 12 meses de armazenamento.
Os resultados foram analisados pelo emprego da análise de variância e realizada a comparação múltipla de médias pelo teste de Tukey. Os sistemas de armazenamento hermético e convencional são eficientes para conservação de grãos de aveia com umidade de até 14%. O aumento do índice de acidez ao longo do período de armazenamento foi menor no sistema hermético quando comparado com o convencional. A incidência dos fungos de campo e de armazenamento foi maior na aveia conservada a 14% de umidade e no período de três meses. Não foi detectada presença de aflatoxinas B 1 , B 2 , G 1 , G 2 , ocratoxina A e zearalenona em grãos de aveia armazenados por 12 meses.

The aim of this work was to evaluate the moisture influence in hermetic and conventional systems