Serge haroche

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  • Publicado : 22 de novembro de 2012
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Pudim de PadariaSair do Modo Cozinhaimprimir
Ingredientes
Calda
1 xícara(s) (café) de água
1 xícara(s) (chá) de açúcar
Ingredientes
Pudim
8colher(es) (sopa) de açúcar
3 unidade(s) de ovo
4 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro(s) de leite fervente
Modo de preparo
Calda
1 - Acenda oforno no máximo e coloque lá dentro uma forma com uns dois dedos de água fria. Verifique, antes, se sua forma de pudim cabe lá dentro. Coloque o açúcar numapanela, junte 1 xícara de café de água, mexa bem para dissolver o melhor possível o açúcar e leve ao fogo. Não mexa mais com a colher.

2 - Quando a caldaestiver de um dourado escuro, tire do fogo e, com o auxílio de uma colher, caramelize uma forma de pudim, isto é, espalhe a calda em toda a forma, semesquecer o cone central. Reserve.
Modo de preparo
Pudim
3 - Coloque no liquidificador os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos, até que esteja bem fofo e claro.Junte a farinha de trigo, colher por colher, sempre batendo e, por fim, o leite fervendo, aos poucos. Continue batendo por mais uns dois minutos.

4 -Despeje a massa obtida, quase líquida, na forma caramelizada. Leve ao forno, colocando dentro da forma que estará com água fervendo. Deixe por cerca de 50minutos a uma hora, até que esteja bem dourado.

5 - Retire ainda quente, para que a calda não se solidifique. Se deixar esfriar, vai perder a calda e opudim ficará seco, além de mais difícil de tirar. Não tenha medo, pois este pudim é muito mais firme que o de leite condensado e vai sair sem problemas.
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