Seminário Saque

Resumo: Curiosidades do Saquê
O Arroz dá origem à bebida que é tão valorizada que é oferecida aos deuses xintoístas, e também é servida em ocasiões especiais como casamento, inauguração de lojas e comemorações. Ingrediente básico do saquê, o arroz é considerado um superalimento, sendo consumido por mais da metade da população mundial. O Japão importou a técnica do plantio da China entre os séculos II e III a.C., e com isso mudou profundamente a sua vida social, política e econômica dos aldeões. Como o cultivo do arroz exigia um trabalho coletivo, surgiu a divisão de trabalho e conseqüentemente a divisão por classes sociais. Ainda hoje o Japão considera o arroz seu alimento mais importante.
Um costume japonês dita que beber saquê logo na primeira manhã do ano-novo traz sorte e saúde. Outro, leva as pessoas a celebrarem uma nova etapa da vida, como, por exemplo, quando as mulheres comemoram 20 anos, com um saquê adocicado e de baixo teor alcoólico. A bebida serve de oferenda aos deuses e, durante os festivais nos templos, é usada como meio de se comunicar com seres superiores. Mas, enquanto a bebida à base de arroz é um dos símbolos mais tradicionais do Japão, seu consumo se populariza em várias outras partes do mundo.
O Ritual
Existe uma maneira certa de tomar o saquê. Primeiramente a bebida costume ser feita em garrafas de porcelana que facilita na hora de aquecer ou resfriar em banho maria, de acordo com o gosto do cliente. Deve ser servida em um copinho de madeira (Masu), para iniciar o ritual deve se levantar o seu copinho para receber a bebida, servida sempre por seu vizinho de mesa, apoiando-o com a mão esquerda e segurando-o com a direita. É imprescindível que você sirva o seu vizinho de mesa porque não é de bom tom servir a si próprio. O copo de saquê deve sempre ficar cheio até o final da refeição. A tradição manda fazer um brinde, kampai, esvaziando o copinho num só gole. É sinal de hospitalidade e atenção.
A degustação
O saquê tem uma