semin rio de bromatologia Latic neos Funcionais

Laticíneos
Funcionais

EQUIPE
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MARIA APARECIDA OLIVEIRA DE SOUSA QUARIGUASI
ODILE SILVA ROCHA
KARLYANE PIMENTA DE CARVALHO COSTA
FRANCISCO HÉLIO DE CARVALHO

Probióticos
• Os chamados probióticos são microorganismos vivos da nossa flora intestinal normal, ou seja, são as bacterias presentes normalmente no nosso intestino, com a função de auxiliar o funcionamento do intestino e nos proteger de bacterias que possam nos fazer mal. Os objetivos dos alimentos enriquecidos com probióticos são auxiliar na proliferação dessas bacterias para regular o trânsito intestinal e nos proteger de possíveis infecções.
• Os probióticos são muito usados em iogurtes e leites fermentados, os mais conhecidos são os chamados
Lactobacilos.

prebióticos
• Os prebióticos são fibras não digerríveis, mas que fermentam em nossos intestino e estimulam o crescimento das bacterias probióticas. • Alem de melhorar o funcionamento do intestino e diminuir os riscos de infecções, os prebióticos também podem diminuir a absorvição de gorduras pelo intestino, diminuindo assim o colesterol total e aumentar a aborvição de minerais como cálcio, ferro, zinco e magnésio.

• As fibras prebióticas mais comuns são:
• - a inulina, encontrada no almeirão, chicória, trigo, cebola, alho e alho poró;
• - a pectina, encontrada em frutas cítricas, maças, cenoura, farelo de aveia, soja, lentilha e ervilha;
• - e os chamados Frutooligossácarideos (FOS). Estes só podem ser encontrados em quantidades significativas se manipulados. • Fonte: ANutricionista.Com - Fernanda Marino de Oliveira - CRN8 6502 Nutricionista em Maringá.

O que são alimentos funcionais
• São alimentos que ajudam a melhorar o metabolismo e prevenir problemas de saúde.

Os laticíneos estão na 3 porção da pirâmide alimentar

Os laticínios são todos os derivados do leite processados
Manteiga
É derivada do leite pode ser feita também do leite de cabra, vaca, búfala,
A manteiga fornece muito nutrientes como cálcio e potássio, que ajuda na