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Risoto de palmito cremoso
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INGREDIENTES
5.0
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Enviada porJuliana
Tempo de preparo40min
Rendimento4 porções Imprimir receita Conversão de medidas Imprimir lista de compras Enviar receita por email
3 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
1 cebola picada
1 e 1/2 xícara de vinho branco seco
1 e 1/2 litros de caldo de legumes quente
340 g de palmito picados
4 colheres de requeijão
2 colher de margarina
1 xícara de cebolinha picada
300 g de queijo parmesão ralado (boa qualidade)
MODO DE PREPARO
1. Refogue a cebola, coloque o arroz
2. Acrescente o vinho e mecha até o vinho evaporar totalmente
3. Acrescente o caldo de legumes sempre mexendo! Mantenha em fogo brando até começar a secar, acrescente mais caldo de legumes ate que o grão fique al dente
4. Acerte o tempero e coloque um pouquinho mais de sal, se necessário
5. Acrescente o palmito picado e o requeijão
6. Desligue o fogo e deixe o requeijão se incorporar ao risoto
7. Acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado e mexa
8. No prato decore com cebolinha e um punhado de queijo parmesão ralado

Ingredientes
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
2 xícaras (chá) de palmito picado
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
2 cubos de caldo de legumes
4 xícaras (chá) de água fervente
50g de queijo parmesão
1 lata de creme de leite

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/arroz/risoto-de-palmito.html#ixzz3JAFm1Rzm
Risoto Palmito com Tomate Seco
Autor: Gisele Souza
Tipo da Receita: Principal
Cozinha: Italiana
Rendimento: 2 porções Ingredientes
1 Colher (sopa) de Manteiga
2 Dentes de Alho (picado)
1 Xícara (chá) de Arroz Arbório
1 Xícara (chá) de Vinho Branco (seco)
50g Tomate Seco
100g Palmito Picado
3 Colheres (sopa) de Queijo Parmesão
1 Caldo de Legumes
2½ Xícaras (chá) de Água