Saliva

Composição
A saliva secretada pelas glândulas salivares contém água e glicoproteínas, entre elas a mucina ela dá viscosidade á saliva(deixa-a espessa,e também lubrificam os alimentos e a boca , mantendo-a úmida. Outra substância presente na saliva é a ptialina , uma enzima protéica que digere amidos.
Calcula-se que setenta por cento do amido ingerido sejam hidrolisados pela ptialina.
Água 99,1g%
Sólidos 900 mg
%
A)Substâncias inorgânicas 500 mg
%
b)Substâncias orgânicas 400 mg
%
A)Substâncias inorgânicas Ânios 150mg
%
1. Cl- 80 mg
2. H 2 PO- 4 25 mg
3. HPO --4 15 mg
4. HCO -3 (CO 2 ) 10 mg
5. SO --
4 10 mg
6. S -- 6mgg%
7. F - 0,02 m
%
8. Outros ânions: 0,89 m
%
Cátions 350 mg
%
1. Na + 160 mg
%
2.K + 170 mg
%
3.Ca ++ 4 a
10 mg
4.NH 4 10 mg
5.Mg ++ 0,5 mg
%
B) Substâncias orgânicas
1. Mucina 300 mg
%
2.Amilase ( ptialina ) 40 mg
3. Uréia 20 mg
4. Lisozima 10 mg
5. Anidrase carbônica (ac) 10 mg
6. Tiocianato (SCN- ) 10 mg
7. Glicose 1 mg%
8. Outras: 9 mg%
a)Enzimas
microbianas b)Componentes sangüíneos c) Produtos de excreção d) Produtos da atividade microbiana
Considerações gerais
A água entra em grande proporção, e serve para manter úmidas a mucosa bucal e as superfícies dos dentes, ao mesmo tempo em que é o solvente geral das substâncias do meio bucal.
Entre os ânions, particularmente, o bicarbonato, o monofosfato e o bifosfato, que exercem um efeito tamponante eficaz, frente aos ácidos e às bases, o que permite a constância do pH salivar em torno de 6,9.
Entre os cátions, o cálcio, na taxa de 4 a 10 mg%, é usado como parâmetro para se determinar a susceptibilidade dos pacientes à cárie dental no método de Fosdick.
Entre os componentes orgânicos, a mucina (glicoproteína), graças à sua elevada viscosidade, exerce um papel protetor de grande eficiência, lubrificando a mucosa da boca, aglutinando as partículas alimentares e