Saliva

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  • Publicado : 26 de junho de 2012
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Composição
A saliva secretada pelas glândulas
salivares contém água e
glicoproteínas, entre elas a mucina
ela dá viscosidade á saliva(deixa-a
espessa,e também lubrificam os
alimentos e a boca , mantendo-a
úmida. Outra substância presente
na saliva é a ptialina , uma enzima
protéica que digere amidos.
Calcula-se que setenta por cento
do amido ingerido sejam
hidrolisados pela ptialina.Água 99,1g%
Sólidos 900 mg
%
A)Substâncias
inorgânicas
500 mg
%
b)Substâncias
orgânicas
400 mg
%
A)Substâncias
inorgânicas
Ânios 150mg
%
1. Cl- 80 mg
2. H 2 PO- 4 25 mg
3. HPO --4 15 mg
4. HCO -3 (CO 2 ) 10 mg
5. SO --
4 10 mg
6. S -- 6mgg%
7. F - 0,02 m
%
8. Outros ânions: 0,89 m
%
Cátions 350 mg
%
1. Na + 160 mg
%
2.K + 170 mg
%
3.Ca ++ 4 a
10 mg
4.NH 4 10mg
5.Mg ++ 0,5 mg
%
B) Substâncias orgânicas
1. Mucina 300 mg
%
2.Amilase ( ptialina ) 40 mg
3. Uréia 20 mg
4. Lisozima 10 mg
5. Anidrase
carbônica (ac) 10 mg
6. Tiocianato (SCN- ) 10 mg
7. Glicose 1 mg%
8. Outras: 9 mg%
a)Enzimas
microbianas
b)Componentes
sangüíneos
c) Produtos de
excreção
d) Produtos da
atividade microbianaConsiderações gerais
A água entra em grande
proporção, e serve para manter
úmidas a mucosa bucal e as
superfícies dos dentes, ao mesmo
tempo em que é o solvente geral
das substâncias do meio bucal.
Entre os ânions, particularmente, o
bicarbonato, o monofosfato e o
bifosfato, que exercem um efeito
tamponante eficaz, frente aos
ácidos e às bases, o que permite a
constância do pH salivar emtorno
de 6,9.
Entre os cátions, o cálcio, na taxa
de 4 a 10 mg%, é usado como
parâmetro para se determinar a
susceptibilidade dos pacientes à
cárie dental no método de Fosdick.
Entre os componentes orgânicos, a
mucina (glicoproteína), graças à sua
elevada viscosidade, exerce um
papel protetor de grande eficiência,
lubrificando a mucosa da boca,
aglutinando as partículas
alimentares emicrorganismos, ao
mesmo tempo em que tem um
elevado poder tamponante,
contribuindo para a manutenção
do Ph a 6,9.
A amilase, ou ptialina, hidrolisa o
amido e glicogênio até maltose ,
conforme a seqüencia:
amido e glicogênio → dextrinas →
maltose
A uréia , resíduo do catabolismo
dos aminoácidos , e que excreta,
principalmente, pela urina , também
é eliminada na saliva na taxa de
20mg%. A lisozima exerce
importante ação bactericida e a]]
anidrase carbônica catalisa a
reação:
CO 2 + H 2 O ↔ H 2 CO 3 ↔ H + +
HCO- 3
que é importante na formação do
tártaro ou cálculo dental.
A glicose entre numa taxa bastante
reduzida de 1,0 mg%, mas é o
principal substrato que, na via
glicolítica, explica a formação do
ácido láctico, que está relacionado
ao processo bioquímico dacárie
dental.
Finalmente entre os componentes
orgânicos da saliva destacam:
Enzimas microbianas
A hialuronidase hidrolisa os
mucopeptídeos, como o ácido
hialurônico, produzindo ácido
glicurônico , glicosamina , e ácido
acético .
A urease hidrolisa a uréia,
responsável pelo aparecimento da
amônia (NH 3 ) na saliva, que é uma
substância básica que eleva o pH
salivar, o que facilita aprecipitação
dos sais de cálcio na formação do
tártaro dental e, além disso, a
amônia é tóxica e cáustica,e acaba
lesando o periodonto de proteção,
o que permite a instalação da
doença periodontal. (piorréia):
O=C(NH 2 )2 + H 2 O (urease)→
CO 2 + 2NH 3
As fosfatases ácidas hidrolisam
ésteres fosfóricos e tomem parte
no processo da cárie a aftas da
mucosa da boca. As fosfatases
alcalinastomam parte nas
alterações do periodonto,
precipitando os sais de cálcio para
a formação de tártaro dental.
As lipases hidrolisam os diferentes
tipos de lipídeos, produzindo
ácidos graxos, glicerol , H 3 PO 4 e
outros.
As oxidases ( sacarose , lactase ,
maltose e amilase) hidrolisam
sacarose, lactose , maltose, amido e
glicogênio, dando frutose-galactose
e glicose.
Componentes...
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