Sabao

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Universidade Federal do Rio Grande do Sul Instituto de Química Área de Educação Química

TRABALHANDO A QUÍMICA DOS SABÕES E DETERGENTES
Odone Gino Zago Neto José Claudio Del Pino

TRABALHANDO A QUÍMICA DOS SABÕES E DETERGENTES

Elaboração: Odone Gino Zago Neto - Professor de Química da Sociedade Educacional Província de São Pedro e Bixo Vestibulares. José Claudio Del Pino - Professor deQuímica da Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Apoio: Fundação de Amparo a Pesquisa do Rio Grande do Sul (FAPERGS) Pró-Reitoria de Extensão da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (PROREXT) Programa de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico: Subprograma Educação para a Ciência (SPEC-PADCT).

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Os autores manifestam os mais sinceros agradecimentos a Rochele CamejoQuadros pela revisão, à prof. Tânia Salgado pelas inúmeras leituras e pelos valiosos comentários e em especial para a revisora final, Luciana Ferrari Montemezzo, que tornaram este trabalho possível.

SUMÁRIO
Prefácio 1.0 Sabão: um antigo conhecido 1.1 A produção industrial de sabões 1.2 Óleos e gorduras na fabricação de sabões 1.3 Soda, fator limitante para a produção de sabão 1.4 Sabão: Umasubstância com característica polar e apolar 1.5 Sabão: Redutor da tensão superficial 1.6 Explicando como o sabão exerce seu poder de limpeza 1.7 A biodegradabilidade do sabão 1.8 A ação dos sabões em águas duras 1.9 Os detergentes 2.0 A biodegradabilidade dos detergentes 2.1 As similaridades entre sabões e detergentes 2.2 As diferenças entre sabões e detergentes 2.3 A produção de detergentes 2.4Aditivos comuns encontrados em sabões e detergentes 2.5 Tensoativos: Uma nova classificação 2.6 A toxidade dos tensoativo 2.7 Tensoativos resolvendo problemas ecológicos 2.8 Bibliografia 05 08 10 12 25 30 34 37 41 44 45 45 51 52 55 60 63 67 69 72

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PREFÁCIO
“O que devemos pensar dessa educação bárbara que sacrifica o presente a um futuro incerto, que sobrecarrega a criança com cadeias de todasas espécies e começa por fazê-la infeliz visando prepará-la, muito tempo antes, para uma pretensa felicidade que nunca chegará a gozar?”

Jean-Jacques Rousseau

Este material foi elaborado com o objetivo de servir como instrumento de trabalho para o professor, podendo ser utilizado em sala de aula e no laboratório. Sua aplicação permite abordar não somente os assuntos específicos que eletrata, que são sabões e detergentes, mas também poderá ser utilizado, em partes, como auxiliar ou como ilustrativo, aliando assuntos do cotidiano com alguns tópicos importantes da Química tratados com um enfoque mais tradicional. É perceptível o desânimo de professores e alunos com o atual ensino de Química. É visando contribuir para modificar este quadro que elaboramos materiais didáticosalternativos para o ensino desta ciência natural. Este material é elaborado segundo premissas básicas como: a - utilizar linguagem acessível sem deixar de aprofundar o conteúdo; b - ater-se a assuntos que possuem relação com o cotidiano do aluno e do professor; c - abordar o tema levando em conta o desenvolvimento cognitivo dos alunos; d - buscar substituir abordagem tradicional. Com o material “Trabalhandoa Química dos Sabões e Detergentes” podem ser tratados vários assuntos como: lipídios, éteres, ácidos carboxílicos, cadeias carbônicas normais e ramificadas, saturadas e insaturadas, reações, tensão superficial, dureza de águas, tensoativos, entre outras (Observe os diagramas 1 e 2). Esperamos que este trabalho auxilie a educação através da química a firmar raízes no árido solo que se encontrahoje o ensino desta ciência. Os Autores

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SABÕES

PRODUÇÃO INDUSTRIAL

CLORETO DE SÓDIO

CARBONATOS

BIODEGRADABILIDEADE

ELETRÓLISE

REAÇÃO DE HIDRÓLISE

ÓLEOS E GORDURAS

CADEIAS CARBÔNICAS

HIDRÓXIDOS

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

ÉSTERES

REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO

REAÇÃO DE ESTERIFICAÇÃO

REAÇÃO DE RANCIFICAÇÃO

O PRODUTO SABÃO

POLARIDADE DA MOLÉCULA

TENSÃO...
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