RESUMO TOPICOS DE NUTRI O

INTRODUÇÃO

RESUMO
O artigo aborta assunto sobre a evolução da profissão do nutricionista no Brasil, apontando perspectivas imediatas e mediatas que podem ser visualizados para a prática profissional do nutricionista no século XXI.
Houve uma realização de uma analise histórica dos 70 anos da profissão de nutricionista no Brasil, procurando analisar o numero de cursos de graduação em nutrição e de nutricionistas no país, o resultados dessas pesquisas resultaram nas seguintes afirmações: Em agosto de 2009 existiam 391 cursos de nutrição no Brasil (324 privados e 67 publicas), com 49.185 vagas anuais. Com julho de 2009, existiam 60.554 nutricionistas registrados no país, perfazendo uma de um nutricionista para cada 3.162 habitantes.
De acordo com a pesquisa em 2005, o nutricionista brasileiro apresentava o seguinte perfil; 96,5% do sexo feminino; 79,4% entre 20 e 40 anos; 53,6% solteiros; 79,1% de cor branca; 41,7 atuando em nutrição clínica; 32,2% em alimentação coletiva; 9,4% em ensino (Docência); 8,8% em saúde coletiva; 4,1% em nutrição esportiva e 3,7% em indústrias de alimento.
A análise aponta intensa elevação do número de curso e de profissionais e diversificação das áreas de atuação do nutricionista. Além das sete grandes áreas de atuação reconhecidas pelo conselho federal de nutricionistas, observa-se dentro delas um amplo processo de divisão de seus objetos de trabalho.
É provável que, nos próximos anos, em função do lançamento de maior numero de profissionais, ocorrera uma redistribuição geográfica dos nutricionistas, modificações no mercado de trabalho e áreas de atuação profissional.
Apesar da tendência à unificação (ou uniformização) dos hábitos e padrões alimentares que o processo de globalização econômica parece desencadear,
Também se observa uma crescente preocupação/conscientização com o resgate e a preservação da “cultura dietética” nacional, com o controle de qualidade e com a segurança alimentar. Ou seja, a incorporação de novos valores e