RESTAURANTE FELLINI: Gestão com pessoas

1 INTRODUÇÃO

Rio de Janeiro, terra maravilhosa repleta de paisagens deslumbrantes, é nesta cidade que fica o aconchegante e hospitaleiro restaurante Fellini, onde são servidos diariamente os mais variados tipos de refeição, sendo reconhecido pelo público pela ótima comida que sevem e pelo atendimento diferenciado, prova disso é que é um dos mais freqüentados do rio de janeiro.
O restaurante já recebeu diversos prêmios da critica especializada, como um dos melhores restaurante a quilo da cidade e uns dos melhores em gestão de pessoas. Este texto discorre sobre as dificuldades enfrentadas pelos proprietários no começo de sua trajetória, de como usou os conhecimentos em marketing, administração de recursos humanos e seus processos em relação à postura organizacional e o tipo de liderança desenvolvida na gestão do restaurante, até chegar ao sucesso que é hoje, mudando significativamente a imagem do restaurante perante a sociedade. Analisando também como esses métodos contribuíram para a formação da cultura e o clima organizacional da empresa, e como essa cultura influenciou o comportamento dos colaboradores e clientes, dando identidade própria ao restaurante.

2 DESENVOLVIMENTO
O restaurante Fellini fica localizado em um bairro nobre do rio de janeiro, eleito pela critica e consagrado pelo publico como um dos melhores restaurante da cidade do rio de janeiro. Este sucesso não é por acaso, é fruto de muito trabalho e dedicação de seu proprietário, Nelson Laskowsky, que é administrador de empresa por formação. Vindo de uma experiência fracassada com outro empreendimento, uma pizzaria a La fast food, que ficava no bairro Madureira na zona norte do Rio de janeiro, não deu certo, pois segundo suas palavras “era o produto certo, no tempo certo, mas no lugar errado”.
Então Nelson viu a oportunidade de mudar quando