Relatório Técnico Vale Verde

Fundação de Ensino de Contagem – FUNEC/CENTEC
Ensino Técnico
Departamento de Química
Química Industrial

Relatório técnico

Visita à Vale Verde

Nomes: Adrielly Jaqueline Conceição dos Santos Andrezza Domingos Souza Brito
Turma: Química III Data da visita: 04/07/2015
Professora: Kenia Data da entrega: 13/07/2015

Contagem
Julho/2015

1. INSTALAÇÕES E ORGANIZAÇÃO

1.1 Porte da empresa:
1.2 Área que ocupa:
1.3 Sistema de trabalho:

2. PRODUÇÃO

2.1 Matéria prima: Cana de açúcar

2.2 Procedência: canavial próprio.

2.3 MODO DE PRODUÇÃO:

Processos manuais conforme descrito acima, somente o ênfase da cachaça é automatizado. O processo de produção é por etapas (semi-continuo).

2.4 Quem produz:

Para quem produz: A cachaça Vale Verde é um produto nacional comercializado nacionalmente e internacionalmente, reconhecido principalmente na Europa. É uma marca própria elaborada e produzida no Brasil com técnica europeia baseada na produção do uísque. Produto criado para apreciadores de cachaça.

2.5 Controle de qualidade
Não foi visitado o laboratório da Vale Verde. Mas acredita-se que os principais testes é o são os organolépticos em geral, e as análises físico químicas:
Densidade
Grau alcoólico
Acidez
Grau brix
Extrato seco
Índice de refração
Entre outros, conforme exigidos pela legislação nacional e internacional.

3. EMBALAGEM E ARMAZENAMENTO:
Tipo de embalagem: Garrafas de vidro, rotuladas conforme formulação como exigido pela legislação.

Condições de armazenamento: A cachaça é armazenada em dornas de grápia ou toneis de carvalho, o local de armazenamento tem temperatura e umidade controlada, o tempo de envelhecimento é determinado para cada linha de cachaça.

Custo em relação ao produto: Devido a qualidade as cachaças vale Verde tem um valor elevado perante outros da mesma categoria, porém a qualidade do