Relatório de Observação

Relatório de Observação

COLETIVO COCA – COLA SÃO
VICENTE
Larissa Nunes dos Santos
Ciclo: 2014.3 – Educadora: Alessandra

Ponto de Venda
Nome do PDV: Styllo’s Bar Show
 Canal: Bar


Tipos de Desperdício

Manuseio:
 As garrafeiras não estão quebradas, porém estão sujas.
Solução: Limpá-las antes de usá-las.

Tipos de Desperdício
Movimentação:
 No PDV há carrinho para movimentar os produtos, porém raramente é utilizado como veremos mais à frente. Solução: Passar a utilizar o carrinho.

Tipos de Desperdício
Armazenagem:
 O acúmulo de papelão sem utilidade dá aspecto bagunçado ao freezer;
 As forminhas de gelo descobertas podem ser contaminadas devido ao abre e fecha frequente do freezer e por consequência contaminar os sorvetes.
Solução: Retirar do freezer os papelões e as forminhas de gelo.

Tipos de Desperdício
Armazenagem:
Produtos de limpeza, pintura e elétricos estão juntos das bebidas e óleos;
Há bebida já consumida junto com as bebidas fechadas.
Solução: Organizar o estoque de foma que os produtos de limpeza e pintura fiquem distantes das bebidas e óleos. Armazenar separadamente os produtos já consumidos e os não consumidos.

Tipos de Desperdício
Armazenagem:
 No telhado existem algumas fendas por onde podem entrar roedores, pássaros, insetos etc;
 Existe no local objetos que não condizem com o ambiente.
Solução: Revestir o teto e retirar os objetos indevidos do local.

Tipos de Desperdício
Armazenagem:
 As garrafas de cervejas estão em cima das latinhas podendo danificar a embalagem das latinhas ou haver perda das cervejas se elas, por estarem malapoiadas, caírem;
 As garrafas de água estão misturadas com as garrafas de refrigerantes fato que pode comprometer a qualidade da água se o estoque aquecer;
 Os utensílios de limpeza ficam “apoiados” nas bebidas podendo contaminá-las.

Tipos de Desperdício
Soluções:
 Acomodar