Relatório de Frutas

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO .............................................................................................. 04
2 OBJETIVO .................................................................................................... 05
3 MATERIAIS ................................................................................................... 06
4 METODOLOGIA ............................................................................................ 07
5 RESULTADOS .............................................................................................. 08
6 DISCUSSÃO ................................................................................................. 11
7 CONCLUSÃO ................................................................................................ 12
REFERÊNCIAS ................................................................................................ 13

1 INTRODUÇÃO Popularmente, as frutas são as partes comestíveis das plantas doces e carnudas que incluem, por exemplo, ameixa, maças e laranjas. No entanto as frutas são frutos das plantas com características especiais como, aroma próprio, açúcares solúveis, sabor doce, ricas em suco, são fontes de vitaminas, minerais, carboidratos e fibras e são essencialmente constituídas por água. Podem ser classificadas em frutas A, B e frutas oleaginosas de acordo com seu teor de carboidratos (CHO). (ORNELAS, 2006).
As frutas são vegetais que oferecem uma variedade de textura e sabores apresentando maior ou menor teor de acidez, originando por isso a classificação em cítricas, não-cítricas e oleaginosas. São formados por casca, polpa e caroços ou sementes. Podem ainda ser classificada de acordo com o teor de carboidratos, sendo Fruta A de 5 a 10%, Fruta B de 15 a 53% e oleaginosas 16% de carboidratos e 60% de lipídeos. Comercialmente, podem ainda classificar-se de acordo com a qualidade da fruta, grau de maturação, cor, tamanho e defeitos. A polpa da fruta é