Relatório bioquimica

Relatório de aula prática nº 1
Titulação de aminoácidos e estudo do efeito tampão

Titulação de Aminoácidos e Estudo do Efeito-Tampão

Areane Zanluchi, Bianca Tavares, Luisa Machado, Pedro Guedes, Thamyres Guedes
Instituto de Biologia, Universidade Federal Fluminense, Niterói, Brasil
A partir dos conhecimentos sobre titulação de aminoácidos e estudo do efeito-tampão, nesta aula prática objetivou-se determinar os valores de pK das soluções de aminoácidos (Glicina e Ácido glutâmico) através de titulação, construir as curvas de titulação para cada um dos aminoácidos, manusear e compreender o funcionamento de um medidor de pH e, por fim, estudar o efeito tamponante de misturas contendo proporções e concentrações diferentes de um ácido fraco e sua base conjugada.
Introdução
Na bioquímica, aminoácidos é um termo para referir aminoácidos alfa, com uma função amino (NH3+) e carboxila (COO-) ligadas ao mesmo carbono. Esse carbono central também está ligado a um grupamento lateral variável (R), como representado abaixo: A presença do grupamento amina e carboxila no propicia um caráter anfótero aos aminoácidos em solução aquosa, ou seja, possuindo um comportamento de ácido ou base. Sendo assim, os grupos podem sofrer protonações e deprotonações, dependendo do pH da solução em que se encontram. A medição do pH é feita por um aparelho denominado pHmetro. Sucintamente, O pHmetro ou medidor de pH é um aparelho usado para medição de pH. Constituído basicamente por um eletrodo e um circuito potenciômetro. O aparelho é calibrado (ajustado) de acordo com os valores referenciado em cada solução de calibração

Pode-se estudar a dissociação dos prótons de um aminoácido em solução utilizando uma curva de titulação e observando a variação do pH do meio, realizada nessa prática. A titulação de um aminoácido consiste na remoção gradual de prótons adicionando uma base (no caso, utilizada o NaOH) e a curva sendo