Relatório Aula Prática em Laboratório de Microbiologia

Matéria: Higiene e Legislação dos Alimentos
Nome: Roberta e Elissandro.

RELATÓRIO DA PRÁTICA 1:

1. Descreva em termos gerais a aparência das colônias abaixo (tamanho, textura, cor, etc):

Colônias pequenas, circulares, achatadas, bordos lisos, estruturas lisas, brilho opaco, incolor e aspecto leitoso.
Fonte: Neder, Rahme Nellym 1932 – Microbiologia: manual de laboratório – São Paulo: Nobel, 1992. Páginas 36 e 37.

Muitas colônias pequenas, de forma circular, elevada, bordos lisos, estrutura lisa, brilho translúcido, pigmentado e aspecto viscoso.
Fonte: Neder, Rahme Nellym 1932 – Microbiologia: manual de laboratório – São Paulo: Nobel, 1992. Páginas 36 e 37.

Muitas colônias pequenas, de forma circular, elevada, bordos lisos, estrutura lisa, brilho translúcido, pigmentado e aspecto viscoso.
Fonte: Neder, Rahme Nellym 1932 – Microbiologia: manual de laboratório – São Paulo: Nobel, 1992. Páginas 36 e 37.

1. Qual o resultado das contagens microbianas, para Bactérias (ágar Nutriente) e para fungos (ágar Sabouraud), dos ambientes amostrados?

Equação: número de colônias x 10
A.N (bactérias): 4 x 10: 40 UFC/cm²/semana
Sabouroud (fungos): 2 x 10: 20 UFC/cm²/semana

Fonte: Técnica de Sedimentação Simples recomendada pela Associação Americana de Saúde Pública para avaliação microbiológica de ambientes de processamento.

2. A partir dos resultados obtidos qual sua avaliação da qualidade microbiológica do ambiente amostrado? (Comparar com padrões da literatura científica)

A.N: Classificado insatisfatório quanto a qualidade do ar conforme parâmetro APHA, 1992, onde estipula o valor máximo de 30 UFC/cm²/semana.

Já Sabouroud é considerado satisfatório conforme parâmetro APHA, 1992, pois está abaixo de 30 UFC/cm²/semana.

3. Pesquisar na literatura especializada outras formas de se realizar a monitorização microbiológica do ar de ambientes:

Conforme o “Protocolo de Microbiologia Ambiental”, descrito por Manuela Abelo, 2011,