relatorio

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Manual de Boas Práticas de Fabricação

Arari-MA

Sumário

Apresentação....................................................................................02 Qualificação dos colaboradores em segurança dos alimentos..............03 Controle de água para consumo................................................................03
Visitantes..........................................................................................04
Equipamentos e utensílios..................................................................04
Manejo de resíduos...........................................................................04
Higiene pessoal..................................................................................05
Per capita..........................................................................................06
Observações gerais.............................................................................07

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO
Data: 02/06/2014

Página: 02 de 07

APRESENTAÇÃO

A empresa HORTA CLÍNICA MÉDICA LTDA de pequeno porte situada à AV. DR. João Da Silva Lima N°97, Bairro: Centro, Cidade: Arari- MA, Telefone: 3453-1678 CEP: 65480-000, CNPJ: 12.165.456/0001-90. Atua no mercado oferecendo exames clínicos, cirúrgicos, entre outros.
Preocupada em melhor atender seus pacientes a POLICLÍNICA SAÚDE E VIDA elaborou e implantará um manual que descreve os procedimentos adotados em relação às boas praticas e fabricação visando a segurança dos alimentos empregados na dieta dos seus pacientes. Estão descritos aspectos relacionados à higiene pessoal, treinamento dos colaboradores e manipulação de alimentos.

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