Relatorio Resumo Atividade Complementar

Relatório ou Resumo de Atividade Complementar
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RELATÓRIO OU RESUMO REFERENTE À ATIVIDADE DESENVOLVIDA
Os relatórios e/ou resumos devem ser elaborados pelo aluno e descrever a(s) atividade(s) desenvolvida(s). Os alunos devem elaborar um breve comentário crítico a respeito das atividades e apresentar as contribuições delas para sua formação pessoal e profissional.
Os relatórios/resumos devem conter no mínimo 1 (uma) página.

1 - Introdução
Nesse tema abordaremos sobre o caso do restaurante Smak, situado no município Vale da Felicidade povoado por imigrantes poloneses, cuja proprietária dona Irena serve comidas típicas polonesas de qualidade e tradição. Seus principais clientes são moradores locais e turistas devido aos passeios da Maria fumaça que ocorrem nos finais de semana, os passageiros desembarcam no centro da cidade para fotografar as casas de arquitetura antiga e almoçar as comidas típicas em um dos 4 restaurantes da cidade. Sendo o restaurante Smak, da proprietária Irena o único a servir comida típica polonesa.
Este trabalho tem como objetivo, identificar os problemas encontrados e dar soluções para ajudar dona Irena a tornar o seu restaurante de sucesso.
2 - Análise SWOT: ameaças e oportunidades, forças e fraquezas, referentes à empresa em análise.
Forças:
Tradição em comidas típicas polonesas;
Mão de obra especializada na culinária,
Características típicas.
Fraquezas:
Cardápio de difícil entendimento;
Falta de qualificação no atendimento;
Falta de planejamento e organização;
Falta de mão de obra,
Inexperiência do administrador.
Oportunidades:
Excelente localização,
Desembarque de turistas em horário favorável.
Ameaças:
Diversidade gastronômica dos outros restaurantes;
Aumento da concorrência,
Desconhecimento das empresas concorrentes.
2.1 - Ameaças e Oportunidades:
A diversidade gastronômica dos outros restaurantes locais