refrigeração industrial

REFRIGERAÇÃO INDUSTRIAL
1. INTRODUÇÃO
Em geral, define-se refrigeração como o processo de redução de temperatura de um corpo. O surgimento de novas tecnologias de refrigeração tornou-se essencial para o desenvolvimento e a manutenção de uma gama de atividades industriais, dentre elas a indústria alimentícia em geral, os frigoríficos, a indústria de pescado, as fábricas de gelo, os laticínios e a indústria de bebidas.
Os sistemas de refrigeração industriais atualmente utilizados em larga escala nesses e em outros setores econômicos fundamentam-se na capacidade de algumas substâncias, denominadas agentes refrigerantes, absorverem grande quantidade de calor quando passam do estado líquido para o gasoso.
As características desejáveis para um agente refrigerante são:
• ser volátil ou capaz de se evaporar;
• apresentar calor latente de vaporização elevado;
• requerer o mínimo de potência para sua compressão à pressão de condensação;
• apresentar temperatura crítica bem acima da temperatura de condensação;
• ter pressões de evaporação e condensação razoáveis;
• produzir o máximo possível de refrigeração para um dado volume de vapor;
• ser estável, sem tendência a se decompor nas condições de funcionamento;
• não apresentar efeitos prejudiciais sobre metais, lubrificantes e outros materiais utilizados nos demais componentes do sistema;
• não ser combustível ou explosivo nas condições normais de funcionamento;
• possibilitar que vazamentos sejam detectáveis por verificação simples;
• ser inofensivo às pessoas;
• ter um odor que revele a sua presença;
• ter um custo razoável;
• existir em abundância para seu emprego comercial.
A amônia atende à quase totalidade desses requisitos, com ressalvas apenas para sua alta toxicidade e por tornar-se explosiva em concentrações de 15 a 30% em volume. Ademais, apresenta vantagens adicionais, como o fato de ser o único agente refrigerante natural ecologicamente correto, por não agredir a camada de ozônio,