Receitas

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  • Publicado : 6 de abril de 2013
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Napolitano de Frutas

ingredientes
Frutas
* 3 colheres (sopa) de açúcar
* 300 g de frutas de sua preferência (morango cortado em fatias, manga cortadaem cubos ou kiwi fatiado)
Creme
* 6 gemas
* 5 colheres (sopa) de açúcar
* 5 colheres (sopa) de amido de milho
* 600 ml de leite
* 100 g demanteiga cortada em cubinhos e gelada
* 150 g de chocolate branco picado
* 150 g de chocolate ao leite picado
modo de preparo
1 - Numa frigideira em fogomédio coloque 3 colheres (sopa) de açúcar e 300 g de frutas de sua preferência (morango cortado em fatias ou manga cortada em cubos) e deixe no fogo por 3 minutos ou atéaçúcar derreter. Retire do fogo e reserve.
OBS: se for usar kiwi, não faça a calda de açúcar, use-o cru
2 - Numa panela fora do fogo coloque 6 gemas, 5 colheres (sopa)de açúcar e 5 colheres (sopa) de amido de milho e misture muito bem com o auxílio de um batedor de arame. Adicione 600 ml de leite e leve ao fogo médio até engrossar.Retire do fogo e acrescente 100 g de manteiga cortada em cubinhos e gelada.
3 - Divida o creme em duas partes iguais. Numa parte acrescente 150 g de chocolate brancopicado e na outra parte 150 g de chocolate ao leite picado. Misture bem até que os chocolates derretam e fiquem com um brilho acetinado. Reserve.
4 - Numa fôrma debolo inglês (22 cm X 11 cm) forrada com saco plástico coloque no fundo metade da fruta com a calda, uma camada de chocolate branco (reservado acima), o restante da frutacom a calda e uma camada de chocolate ao leite (reservado acima). Leve ao freezer por 6 horas. Retire do freezer 30 minutos antes de servir e deixe na geladeira.
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