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LANÇAMENTOS
RECEITUÁRIO • MOUSSE

• MOUSSE SABOR CREME

Mousse Sabor Creme

Mousse Sabor Creme
• Recheio e cobertura de bolos (utilizando o saco de confeitar).
• Recheio de profiteroles e eclairs.
• Recheio de bombons gelados e petit fours doces (em casquinha aberta).
Modo de Preparo: Coloque 1 litro de leite integral bem gelado (2ºC a 5ºC) na batedeira, acrescente 500g do produto e homogeneíze. Bata por 2 minutos lentamente, depois, por
5 minutos em velocidade máxima. Coloque em taças ou em refratário, cubra e refrigere
(8ºC a 10ºC) por no mínimo 2 horas antes de servir. Quanto maior o tempo de refrigeração melhor a aeração o produto.
Rendimento: 35 taças de 40g cada.

Mousse Sabor Creme NESTLÉ
Diluição:
500 g / 1 l de leite gelado
Aplicações:
• Mousses em taças
• Tortas mousses (necessita de adição de gelatina para ter estrutura de corte (12 g de gelatina incolor em pó para cada 500 g) e preferencialmente substituição de parte do leite por Creme de Leite NESTLÉ UHT, para manter maior cremosidade, principalmente no caso de tortas que serão congeladas). • Para ser congelada necessita ser feita a substituição de pelo menos
20% do leite por Creme de Leite NESTLÉ UHT.

Conservação: Depois de pronto armazene sob refrigeração (6ºC) por, no máximo,
48 horas.

ARGUMENTOS DE VENDAS:
• Sabor suave, lácteo e neutro
• O produto permite variações como mousse de maracujá, crocante, morango, entre outros.
• Fácil e rápido preparo.
• Segurança alimentar.
• Qualidade e garantia Nestlé.

Mousse Sabor Creme

Mousse Sabor Creme

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

Direitos Autorais: Nestlé Brasil

1 - Bata, na batedeira, todos os ingredientes por cerca de 5 minutos.
Coloque a mistura em um saco de confeitar com bico pitanga e disponha em taças.

MOUSSE DE COCO

Cubra e leve para refrigerar (cerca de 8ºC) por, no mínimo, 2 horas.

Quantidade

Unidade de Medida

Ingrediente

Pré-Preparo

500
500
500

Grama
Litro