receitas de bolo caseiro

bolo de anjo é feito com claras e tem textura leve
Já foi o tempo em que o macaron era o doce queridinho dos franceses. Desde que a Patisseria Ciel lançou seu famoso angel cake, um bolo de massa branca feito com claras e textura levíssima, o coração dos parisienses está dividido e a casa vive lotada. O "verdadeiro bolo dos anjos" também chegou ao Brasil fazendo sucesso. A fotógrafa Elisa Barros, do Frango e Farofa, se inspirou em um blog para criar essa maravilha de receita. "E olha que eu nunca fui fã de bolos brancos, sempre preferi os de chocolate! Mas o bolo dos anjos conquistou meu coração! Excelente utilização para as claras abandonadas!", conta a blogueira. Confira a receita abaixo:

Foto: Divulgação / Elisa Barros Fotografia
Lorraine Pascale ensina, em vídeo, o passo-a-passo do preparo do macaron

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
1/2 colher (chá) de fermento em pó
9 claras grandes (no total de 250g)
1/4 de colher (chá) de cremor de tártaro
1 fava de baunilha
120g de manteiga derretida e quente

Modo de preparo:
Unte o fundo de uma forma de pudim, com buraco no meio e de 23cm de diâmetro, e polvilhe farinha. Faça uma mistura com os ingredientes secos, ou seja, metade do açúcar, a farinha, o fermento e o amido de milho, e passe por uma peneira por quatro vezes, ou até ficar bem fininho e homogêneo.

Em seguida, coloque as claras na batedeira em velocidade baixa e quando começar a crescer e formar uma espuma densa, acrescente o cremor de tártaro e depois o açúcar, bem aos poucos, colher por colher.

Deixe batendo até ficarem com aparência cremosa e sem estarem super firmes como suspiro. Abra a fava de baunilha e raspe bem as sementes. Acrescente-as nas claras e em seguida a manteiga quente e derretida.

Desligue a batedeira e incorpore os ingredientes secos com bastante cuidado. Ainda com muita atenção para não murchar, coloque colheradas da