Receita egipcia

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Receita Egípcia
fūl mudammas



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Índice

Índice 2
Introdução 3
Procedimento 4
Discussão 5
Bibliografia 6

Introdução
- Alimentação egípcia
- receita fūl mudammas: significacozinhar favas em panela tapada; era o que os egípcios comiam ao pequeno-almoço
- propriedades de cada um dos ingredientes:
* Favas e lentilhas: são leguminosas secas, importantes fontes de proteínavegetal, hidratos de carbono complexos (de absorção lenta), muito ricas em fibra solúvel e insolúvel;
* Limão: poder antioxidante, rico em vitamina C;
* Alho: propriedades fungicidas,bactericidas, É rica em flavonóides, elemento com propriedades anti-inflamatória e anti- oxidante. Possui também sais minerais, tais como: ferro, potássio, sódio, fósforo e cálcio. Apresenta as vitaminas C e docomplexo B.
* Azeite: gordura saudável rica em ácidos gordos monoinsaturados, vitamina E
* Cebola: É rica em flavonóides, elemento com propriedades anti-inflamatória e anti--oxidante. Possuitambém sais minerais, tais como: ferro, potássio, sódio, fósforo e cálcio. Apresenta as vitaminas C e do complexo B.

Procedimento

Ingredientes:
3 copos e ½ de favas congeladas
¾ de chávena delentilhas
1 cebola finamente picada
Sal a gosto
Sumo de 3 limões
8 dentes de alho picados
Azeite virgem extra
água q.b.

1) Cozer as favas na panela com água durante cerca de 10 minutos,colocar sal a gosto e retirar quando cozidas;
2) Escorrer a água da panela e retirar a pele das favas;
3) Esmagar as favas com um garfo;
4) Numa panela mais pequena colocar água e cozer aslentilhas com sal a gosto;
5) Para fazer o molho de limão: colocar uma colher de sopa bem cheia de azeite (virgem extra) na panela e o alho picado, juntamente com o sumo dos limões e um pouco deágua;
6) Numa panela colocar uma colher de sopa bem cheia de azeite e a cebola picada, deixar refogar e depois misturar as lentilhas cozidas;
7) No final, juntar as favas esmagadas.
8)...
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