RECEITA BOLO

Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate
(Essa receita não leva leite)
Ingredientes:
1/2 xícara de chá de óleo;
3 cenouras médias;
4 ovos;
2 xícaras de chá de açúcar;
2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo;
1 colher (de sopa) de fermento em pó.
Obs.: eu prefiro usar a farinha de trigo que já vem com fermento, mas isso é uma questão de gosto.
1. Preaqueça o forno a 180º (médio) e unte a forma com margarina (pode ser creme vegetal, se não quiser suas derivados de leite) e farinha de trigo, já deixando pronta para receber a massa do bolo;
2. Descasque as cenouras e rale ou corte em cubinhos;
4. Coloque no liquidificador o óleo, os ovos e as cenouras. Bata bem até que a mistura fique uniforme (mais ou menos 5 minutos, para o bolo não ficar com cheiro de ovo). Acrescente o açúcar e bata para misturar;
5. Despeje a mistura numa tigela e acrescente o trigo e o fermento, misturando com uma colher de pau ou espátula (essa também é uma tarefa muito apreciada pelas crianças, mas é preciso parcimônia com o vigor do movimento, ou a massa vai voar para todos os lados);
6. Despeje a massa na forma e coloque no forno para assar por, mais ou menos, 40 minutos, mas não abra o forno antes de 20 minutos, para não solar o bolo! Não custa nada lembrar que essa parte só deve ser feita por um adulto, com as crianças bem longe do forno quente para evitar acidentes! Para saber se o bolo já está pronto, fure com uma faca ou palito. Se sair limpo, pode tirar do forno!
Você pode fazer uma cobertura para o bolo, normalmente combina bem uma cobertura de chocolate. Você pode fazer um brigadeiro mole, ou derreter chocolate em barra e misturar com creme de leite ou fazer uma cobertura sem leite, ou cobertura nenhuma, fica gostoso de qualquer jeito!