Quimica

Natalia Evelyn dos Santos Silva

São Paulo – 2013
Prof João Ramacciotti
Natalia Evelyn dos Santos Silva

Carboidratos
Lipidios
Proteinas

São Paulo – 2013
Prof João Ramacciotti

Sumario

Introdução

Os carboidratos
Os carboidratos são compostos orgânicos que consistem de carbono, hidrogênio e oxigênio.
Podem ser representado da seguinte formas: Cn H2n On. Variam de açúcares simples contendo de 3 a 7 carbonos até polímeros muito complexos.
Carboidratos, carbohidratos, hidratos de carbono, glicídios, glícidos, glucídeos, glúcidos, glúcides, sacarídios ou açúcares são substâncias, sintetizadas pelos organismos vivos.
São os chamados energéticos, pois a maioria da energia consumida pelo organismo para realizar as tarefas do dia a dia como trabalhar, dirigir, conversar, etc, vem dos carboidratos, porém num exercício físico de longa duração, o nutriente mais utilizado passa a ser a gordura.
Eles fornecem 4 calorias para o organismo por grama consumida de carboidratos. http://www.fazfacil.com.br/saude/carboidratos-funcoes/ Os Lipídios
Os Lipídios ou lípides são substâncias orgânicas largamente encontradas na matéria viva. Quantitativamente, só perdem para a água e para as proteínas.
Representam a segunda fonte de energia para o consumo da célula, depois dos glicídios.
Na verdade, os Lipídios fornecem mais calorias por grama do que os glicídios , mas a célula "prefere" metabolizar estes últimos, por serem mais facilmente oxidados.
Os Lipídios resultam da combinação de Ácidos Graxos com álcoois. São, portanto, ésteres (os ésteres são produtos da combinação dos ácidos com álcoois).
Os Ácidos Graxos são ácidos orgânicos monocarboxílicos, podendo ser saturados ou insaturados, apresentando número par de átomos