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Receita do Alfajor

Ingredientes:
Massa
2 xícaras de farinha
1 xícara de amido de milho
1 colher de sopa rasa de fermento
¾ de xícara de manteiga (150g) em temperatura ambiente
6 gemas
½ colher de café de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
1 colher de sopa de mel
1 xícara de açúcar de confeiteiro

Recheio
1 ½ xícara de doce de leite duro Cobertura 2 xícaras de chocolate
Modo de preparo:
Massa
Em um recipiente, misture a farinha, o amido e o fermento. Reserve. Em outro recipiente, misture a manteiga, as gemas, a canela, o cravo, o mel e o açúcar. Adicione na mistura os secos e mexer até dar ponto. Deixe descansar na geladeira por 1 hora. Abra, corte, coloque sobre o papel manteiga e asse em forno baixo de 15 a 25 minutos, ou até dourar.

Doce de leite
O doce de leite precisa ser duro. Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por pelo menos 1 hora. Deixar esfriar.

Montagem

Coloque o doce de leite sobre um biscoito e feche como uma bolacha recheada. Cubra com chocolate e coloque sobre o papel manteiga até endurecer.

Ingredientes:
Massa
3 ½ xícara de farinha
1 ½ xícara de açúcar
1 xícara de manteiga
2 ovos

Recheio
3 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de amido
3 gemas
1 colher de sopa de essência de baunilha

Geleia de brilho
1 xícara de água
½ xícara de açúcar
1 colher de sopa de amido
1 colher de suco de limão
Gotas de corante vermelho (opcional)

Outros
2 caixas de morango
Castanhas de caju picada e torrada (opcional)
Modo de preparo:
Massa
Em um recipiente, misture a farinha e o açúcar. Acrescente a manteiga e, por fim, dar ponto com o ovo. Caso ainda grude nas mãos, coloque um pouco mais de farinha. Deixe descansar 30 minutos na geladeira. Abra a massa nas formas, deixe gelar e asse em forno médio até dourar.

Recheio
Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o amido, as gemas e a baunilha. Em fogo médio, sem parar de mexer até que engrosse. Deixe esfriar com um filme