QUALIFICAÇÃO DO ALUNO EGRESSO DO CURSO DE COZINHEIRO SENAC/RS PORTO ALEGRE 2010

FACULDADE DE TECNOLOGIA
SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL SENAC/RS
TECNÓLOGO EM HOTELARIA
TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO

MARCUS JIORGE DOS SANTOS

QUALIFICAÇÃO DO ALUNO EGRESSO DO CURSO DE COZINHEIRO
SENAC/RS

PORTO ALEGRE
2010

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MARCUS JIORGE DOS SANTOS

QUALIFICAÇÃO DO ALUNO EGRESSO DO CURSO DE COZINHEIRO
SENAC/RS

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como pré-requisito à obtenção do grau de tecnólogo pelo Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria da Faculdade de Tecnologia
SENAC/RS.

Orientadora: Profª. Me. Liliam Ramos da Silva

PORTO ALEGRE
2010

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MARCUS JIORGE DOS SANTOS

QUALIFICAÇÃO DO ALUNO EGRESSO DO CURSO DE COZINHEIRO
SENAC/RS

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como pré-requisito à obtenção do grau de tecnólogo pelo Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria da Faculdade de Tecnologia
SENAC/RS.

Aprovado pela Banca Examinadora em 29 de novembro de 2010

---------------------------------------------------------------------------------------------------------Profª. Me. Liliam Ramos da Silva
Orientadora

----------------------------------------------------------------------------------------------------------Profª Esp. Marilene Bandeira Machado

Prof. Me. Luiz Alonso de Oliveira Blanco

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Com todo amor à minha esposa Elaine Teresinha de Lima
Scherer, que foi a principal fonte de inspiração, sendo minha força maior não medindo esforços para que eu tivesse condições de produzir um trabalho de qualidade, incentivando e dando força nos momentos mais difíceis deste projeto.
DEDICO ESTE TRABALHO

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AGRADECIMENTOS

Agradeço em primeiro lugar a Deus, que me iluminou dando-me forças nos momentos mais difíceis;
Em especial, agradeço à minha mãe Emilia Jiorge dos Santos, que além da vida, deu-me a educação pautada nos princípios da ética, humildade, respeito às diferenças e amor ao próximo, à minha tia Luci D. Jiorge que também participou de minha formação e