QU MICA ORG NICA

Funções oxigenadas I

Química orgânica Funções oxigenadas I

O benzoato de sódio e o benzoato de potássio são amplamente usados como conservantes de refrigerantes. Os sabores artificiais citados em embalagens de gelatinas, sucos e guloseimas são predominantemente ésteres.

SAIS DE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
A substituição de um ou mais hidrogênios ionizáveis de um ácido carboxílico por um cátion caracteriza a função sal, em geral sólidos cristalinos e não-voláteis.
O
O—H

=
— R — C—

Ácido carboxílico

O
O — Cátion

Sal orgânico

Nomenclatura l ra i ra oficial

=
H — C—

O
ONa

Metanoato de sódio
Formiato de sódio

=
CH 3 — C —

O
OK

Etanoato de potássio
Acetato de potássio

nome do ácido – ico + ato + nome do cátion
É importante observar a carga do cátion e do ânion para a formulação correta do sal.

n l su l
Nomenclatura
usual
Deriva dos nomes usuais dos ácidos carboxílicos.
Composto
Oficial
=
H — C—

=
CH 3 — C —

Nome
Usual

O

Ácido metanóico

OH
O
=
H 3C — C —
OH
=
H 3C — CH 2 — C —

Ácido fórmico

Ácido etanóico

Ácido acético

Ácido propanóico

Ácido propiônico

—
CH 3 — C =

O
O
= Ca ++ ou (CH 3COO) 2Ca
O
O

Etanoato de cálcio
Acetato de cálcio

O

OH
O
=
H 3C — (CH 2) 2 — C —
Ácido
OH
O
=
H 3C — (CH 2) 3 — C —
Ácido
OH
O
=
H 3C — (CH 2) 4 — C
Ácido
—
OH
H 3C(CH 2) 10 COOH
Ácido

butanóico

Ácido butírico

pentanóico

Ácido valérico

hexanóico

Ácido capróico

dodecanóico Ácido láurico

H 3C(CH 2) 14 COOH

Ácido hexadecanóico Ácido palmítico

H 3C(CH 2) 16 COOH

Ácido octadecanóico Ácido esteárico

HOOC — COOH

Ácido etanodióico

HOOC — CH 2 — COOH

Ácido propanodióico Ácido malônico

HOOC — (CH2)2 — COOH

Ácido butanodióico Ácido succínico

HOOC — (CH2)3 — COOH

Ácido pentanodióico Ácido glutárico

HOOC — (CH2)4 — COOH
— COOH

Ácido hexanodióico Ácido adípico
Ácido benzenocarboxílico

=
— C—

O
OK

Benzoato de potássio

ÉSTERES
Compostos orgânicos derivados de ácido carboxílico, no qual o grupo –OH ou H + é substituído por um radical orgânico.
O
=
R — C—
O—R