Proteínas fibrosas e proteínas globulares

Thalita Alves Ferreira

Trabalho: Proteínas Fibrosas e Proteínas Globulares

Introdução:

As proteínas são Compostos nitrogenados orgânicos complexos, presentes em todas as células vivas, formados fundamentalmente por C, H, O e N. Contêm ainda S, P, Cu, etc.. Os compostos nitrogenados que entram na formação das proteínas são conhecidos como aminoácidos, compostos orgânicos que contêm grupo ácido (carboxílico) e amínico. Atuam como catalisadores (enzimas), transportadoras (oxigênio, vitaminas, fármacos, lipídios, ferro, cobre, etc.), reguladores (insulina e glucagon), proteção imune (anticorpos), movimento (actina, miosina), estruturais (colágeno), transmissão dos impulsos nervosos (neurotransmissores) e o controle de crescimento e diferenciação celular (fatores de crescimento). As proteínas são historicamente classificadas como Proteínas Fibrosas e Proteínas Globulares, dependendo de sua morfologia geral. Estes dois tipos protéicos diferem tanto estruturalmente como funcionalmente:

| |Proteínas fibrosas |Proteínas Globulares |
| |Consistem num único |Apresentam muitas |
|Nível Estrutural |tipo de estrutura |vezes, vários tipos de |
| |secundária |estruturas secundárias |
| |Responsáveis pelo |Várias enzimas e |
|Nível funcional |suporte, pela forma e |Proteínas reguladoras são proteínas globulares|
| |pela proteção externa |