Produção

PAIN FRANÇAIS
O melhor da França para você!

QUEM SOMOS?

O supermercado PAIN FRANÇAIS é um supermercado dedicado apenas a produtos e a culinária francesa. Os nossos produtos são importados da França e procuramos manter a tradição desde nossos funcionários. Nosso público alvo são as classes A e B, já que trabalhamos apenas com produtos importados.

COMPRA DE MATÉRIAS
PRIMAS

Nós encomendaremos direto da França em um exportador.
A carga será transportada de navio e chegará em Santos.
Sendo buscada pela equipe especializada nesse tipo de transporte da empresa. Outras matérias primas necessárias para a fabricação dos nossos produtos também são adquiridas pelo atacado e varejo, claro, sempre vindo dos melhores lugares para garantirmos a melhor qualidade de nossos alimentos.

CHEF

O restaurante do mercado terá apenas um cozinheiro. O cozinheiro chega às 6 da manhã para produzir os salgados e o pão com o limite de término até as 8 da manhã, horário de abertura do mercado e vai produzindo conforme a demanda. Enquanto os salgados estiverem assando no forno o cozinheiro produz os pães (francês, doce e integral) até o tempo limite.

ITENS

Forno para assar salgados: forno Industrial A Gás 300°
Salgados, bolos, Assados.
Forno para pães: forno turbo a gás 10 esteiras 220v
Venâncio
Máquina de fazer salgados: Máquina empanadora – serve para empanar salgados, coxinhas, cebola, camarão e alimentos com até 200 gramas. A máquina gera cortinas em cascata nos produtos que avança em uma esteira com 10 mm de largura. No segundo compartimento, os salgados são depositados em um colchão com farinha de rosca e continua com uma cortina superior; esse sistema é chamado de breader.

ARMAZENAMENTO

Depois ao término da produção, os salgados são levados ao display no horário de abertura do mercado junto com os pães (8 horas da manhã). O resto vai para o freezer para depois esquenta-los.

ALGUNS SALGADOS

Serviremos croissant, crepes, quiches de alho, tortas francesas, strudel e crepes