producao

cerveja eja é uma bebida composta por água, e levedura, obtida a partir da ferment l da cevada, na qual o açúcar existent os ingredientes étransformado em álc ta-se, tenha sido a primeira bebida al volvida pelo homem. ia Prima é a matéria-prima, mais importante p ção de cerveja. - é umproduto rico em açúcar, obtido ação parcial dos grãos de cereais. - é responsável pelo aroma acre e sa o característicos da cerveja. uras - são utilizadas naindústria cervej apacidade de transformar açúcar em da produção eira fase do processo produtivo ocorr da sala de fabricação, onde as matéri eadjuntos) são misturadas em água e idas, para que se obtenha uma mistu ada chamada mosto, que é a base pa . imento para facilitar a dissoluçãoTran ido em açúcar pelas enzimas do malt ão para separar as cascas do malte e os do lúpulo a do mosto para dissolução do lúpulo ização mentoO processo de mosturação bas ivamente em fenômenos naturais, ten hança com o ato de cozinhar. A fase mental é a transformação de amido e eio das enzimas domalte. ntação –A descrição tradicional do pr ntação em cervejarias é a conversão p vedura (fermento) de glicose em etan ico, sob condiçõesanaeróbicas. Está c om a liberação de calor. O6 2C2H5OH + 2CO2 + calor entação é certamente a fase mais im paladar da cerveja, visto que, lamente àtransformação de açúcar e rbônico, o fermento produz outras su quenas quantidades, responsáveis pel r do produto. boração de uma boa cervejcerveja eja é uma bebida composta por água, e levedura, obtida a partir da ferment l da cevada, na qual o açúcar existent os ingredientes étransformado em álc ta-se, tenha sido a primeira bebida al volvida pelo homem. ia Prima é a matéria-prima, mais importante p ção de cerveja. - é umproduto rico em açúcar, obtido ação parcial dos grãos de cereais. - é responsável pelo aroma acre e sa o característicos da cerveja. uras - são utilizadas naindústria cervej apacidade de transformar açúcar em da produção eira fase do processo produtivo ocorr da sala