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Exercícios Bioquímica II
1. A fermentação de carboidratos pode ser utilizada com finalidades econômicas? Cite exemplos. Pode sim. A fermentação é a degradação anaeróbia. Economicamente falando ela tem sido usada há séculos, na produção de pães, bolos e pizzas, por exemplo.
2. O fermento biológico, responsável pelo crescimento da massa de pães e pizzas, possui leveduras em sua composição. As leveduras são microrganismos (por exemplo, Saccharomyces cerevisiae) capazes tanto de oxidar quanto fermentar glicose. Qual a importância da oxidação de glicose pelas leveduras?
O objetivo primordial da levedura, ao oxidar anaerobicamente a glicose é gerar uma forma de energia (ATP, adenosina trifosfato) que será empregada na realização de diversos trabalhos fisiológicos e biossínteses, importantes e necessários à manutenção da vida, crescimento e multiplicação, para perpetuar a espécie.
O etanol e o CO2 resultantes se constituem, tão somente, de produtos de excreção, sem utilidade metabólica para a célula em anaerobiose. Entretanto o etanol, bem como outros produtos de excreção podem ser oxidados metabolicamente, gerando mais ATP e biomassa, mas apenas em condições de aerobiose.
3. O que é a glicólise? Em que região da célula se processa e qual a suas finalidades? A glicólise é a via universal de catálise da glicose. Sua oxidação produz 2 moléculas de piruvato e 2 ATP. Na célula eucarionte ela acontece no citosol, na célula procarionte acontece no citoplasma. Sua principal finalidade é produzir energia para os organismos, principalmente na cadeia respiratória ou fermentação.
4. Qual a diferença em termos energéticos entre as etapas preparatória e de pagamento da glicólise? A etapa preparatória consome energia (2 ATP), enquanto a de pagamento ganha energia de 4 ATP. Onde 2 são gastos na fase de preparação e existe um lucro de 2 ATP.
5. Como é definido o destino do piruvato formado na glicólise? Quais são os principais destinos? Piruvato forma Acetil-CoA se tiver