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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL
ESCOLA DE ENGENHARIA
MESTRADO PROFISSIONALIZANTE EM ENGENHARIA

CUSTEIO DE PRODUTOS E SERVIÇOS EM HOTÉIS

Luiz Afonso Ribas Haikal Giglio
Porto Alegre, 2004

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL
ESCOLA DE ENGENHARIA
MESTRADO PROFISSIONALIZANTE EM ENGENHARIA

CUSTEIO DE PRODUTOS E SERVIÇOS EM HOTÉIS

Luiz Afonso Ribas Haikal Giglio

Trabalho de Conclusão do Curso de Mestrado
Profissionalizante em Engenharia como requisito parcial à obtenção do título de Mestre em
Engenharia – modalidade Profissionalizante –
Ênfase: Gerência de Produção
Orientador: Prof. Francisco José Kliemann Neto, Dr.

Porto Alegre, 2004

Este Trabalho de Conclusão foi analisado e julgado adequado para a obtenção do título de Mestre em Engenharia e aprovado em sua forma final pelo Orientador e pelo
Coordenador do Mestrado Profissionalizante em Engenharia, Escola de Engenharia Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

_______________________________________

Prof. Francisco José Kliemann Neto, Dr.
Orientador Escola de Engenharia/UFRGS

____________________________________
Profa. Helena Beatriz Bettella Cybis, Dra.
Coordenadora MP/Escola de Engenharia/UFRGS

BANCA EXAMINADORA

Prof. Dr. Cláudio José Müller
PPGEP/UFRGS

Prof. Dr. Álvaro Gehlen de Leão
PPGEP/UFRGS

Prof. Dr. Carlos Alberto Diehl
PPG em Ciências Contábeis/UNISINOS

AGRADECIMENTOS

A Deus criador da vida e de tudo que nos cerca
Aos Familiares por serem a base e sustentação de minha vida
Aos orientadores e professores que trilharam os caminhos a serem percorridos
Aos colegas e amigos que colaboraram e deram incentivos ao desenvolvimento deste trabalho

GIGLIO, Luiz Afonso R. H. Custeio de Produtos e Serviços em Hotéis. 2003. Dissertação
(Mestrado em Engenharia de Produção) – Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

RESUMO

Neste trabalho, apresenta-se um modelo de sistema de custeio para hotéis de médio porte. O