Plano de negocios

UNIVERSIDADE REGIONAL DE BLUMENAU
CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRAÇÃO

ELAINE CRISTOFOLINI

plano de negócio: RESTAURANTE SAPORE LIBRE

BLUMENAU
2012
SUMÁRIO

SUMÁRIO 2 1. SUMÁRIO EXECUTIVO 4 2. PLANO DE PRODUTO/SERVIÇO 5 2.1 Objetivo do Produto/Serviço 5 2.2 Características e Benefícios 5 2.3 Estágio de Desenvolvimento 7 2.4 Limitações do Produto/Serviço 7 2.5 Produção 8 2.6 Instalações 9 2.7 Fornecedores 9 2.8 Produtos/Serviços Relacionados e Desmembramentos 11 2.9 Regulamentações Governamentais 11 3. PLANO DE MARKETING 13 3.1 Perfil do Setor 13 3.1.1 Tamanho atual 13 3.1.2 Potencial de crescimento 15 3.1.3 Tendências do setor 17 3.1.4 Segmentação 18 3.1.5 Outras características 19 3.1.6 Canais de distribuição 19 3.2 Análise Competitiva 20 3.2.1 Concorrência direta 20 3.2.2 Concorrência indireta 21 3.2.3 Estratégia competitiva 22 3.4 Análise de Mercado 23 3.4.1 Perfil do mercado-alvo 23 3.4.2 Perfil do cliente 23 3.5 Preços 26 3.5.1 Estratégia de preços 26 3.6 Penetração de Mercado 26 3.6.1 Imagem da empresa 26 3.6.2 Atendimento ao cliente 30 3.6.3 Localização 30 3.6.4 Equipe de vendas diretas 33 3.6.5 Propaganda e Promoções 34 3.6.6 Publicidade 37 3.6.7 Onde você obterá um mailing? 37 3.6.8 Internet 38 3.6.9 Eficácia da penetração de mercado 38 4. PLANO DE GESTÃO E ORGANIZAÇÃO 40 4.1 Estrutura Legal de Negócio 40 4.2 Equipe de Gestão 40 4.3 Recrutamento e Seleção de Funcionários 41 4.4 Remuneração e Participação 42 4.5 Prêmios e Plano de Incentivos ao Funcionário 42 4.6 Comunicação 43 4.7 Equipe de Apoio Externo 43 4.8 Quadro geral de pessoal 44 5. PLANO FINANCEIRO 48 5.1 Investimento inicial 48 5.2 Despesas de operação 48 5.3 Projeções de Vendas 49 5.4 Projeções de Rendimentos 49 5.5 Recursos de Financiamento 50 5.6 Crescimento e Estratégia de Saída 50 REFERÊNCIAS 56

1. SUMÁRIO EXECUTIVO

A relação