plano de negocio

UNIVERSIDADE DA REGIÃO DE JOINVILLE - UNIVILLE
ENGENHARIA DE PRODUÇÃO MECÂNICA
TRABALHO DE PLANEJAMENO ESTRATÉGICO

Império das Carnes

Set 2012.

Importância
• Por que estamos nesse negócio?
Porque sentimos que há um publico que não tem a opção de um local que ofereça carnes especiais juntamente com um serviço diferenciado.

Proposta do projeto
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Açougue de carnes exóticas
Atuar nas classes sociais A e B
Localização
Consumo de espécies no Brasil
Procura por carnes exóticas no Brasil
Acompanhamentos (vinhos, temperos)
Espaço Gourmet
Serviço (preparamos sua carne)
Pessoal treinado (Chefs)
Local amplo e com estacionamento

Missão
Oferecer carnes nobres à um público seleto, com atendimento exclusivo e diferenciado. Visão
Ser referência no comércio de carnes, no sul do Brasil.

Classe de atuação
• Por que atuar nas classes A e B?
• Falta serviço especializado
• Espaço para confrarias

Localização
Bairro: Atiradores
− Densidade demográfica: 1.849 hab./km2.
POTENCIAL ECONÔMICO DO BAIRRO (número e % em relação ao município):
− Indústrias: 41 (2,5%);
− Comércios: 173 (1,6%);

− Serviços: 416 (3,1%).
RENDA/HABITANTE

RENDA PER CAPITA DO BAIRRO EM SALÁRIO MÍNIMO*: 11,68 sm /mês.

Localização Mapa Google

Consumo de espécies no Brasil

 Avestruz - Baixo teor de gordura e alto teor de proteínas
 Búfalo - Baixo teor de gordura
 Codorna - Fonte de vitamina B1, B2 e B6. Além disso, apresenta grandes concentrações de ferro, fósforo, zinco e cobre.
 Coelho - A carne de cor pálida possui um sabor delicado.
 Galinha-d’angola - Sua carne tem consistência firme e é muito saborosa, s comparada à do faisão.
 Rã - A carne deste anfíbio tem baixíssimos níveis de gordura e colesterol.
 Capivara - Remete, de longe, à carne de porco.
 Jacaré – Sabor entre o peixe e o frango.
 Javali - Lembra o porco, só que muito mais acentuado
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Fonte: