Planejamento de demanda modelo winter

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PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO PARANÁ
MIGUEL LETENSKI NETO
GESTÃO DE ESTOQUES NA CADEIA DE SUPRIMENTOS DE UMA
INDÚSTRIA DO SETOR DE PERFUMES E COSMÉTICOS: UMA
INTERPRETAÇÃO EM FUNÇÃO DE “ERROS” NA PREVISÃO DE
VENDAS
CURITIBA
2005
MIGUEL LETENSKI NETO
GESTÃO DE ESTOQUES NA CADEIA DE SUPRIMENTOS DE UMA
INDÚSTRIA DO SETOR DE PERFUMES E COSMÉTICOS: UMA
INTERPRETAÇÃO EMFUNÇÃO DE “ERROS” NA PREVISÃO DE
VENDAS
Dissertação apresentada como requisito parcial à
obtenção do título de Mestre em Engenharia de
Produção e Sistemas, pelo Programa de Pós-
Graduação em Engenharia de Produção e
Sistemas, da Área de Concentração: Gerência de
Produção e Logística, da Universidade Católica
do Paraná.
Orientador: Prof. Dr. Guilherme Ernani Vieira
CURITIBA2005
ii
AGRADECIMENTOS
A Deus, porque sem Ele este trabalho não poderia ter sido feito.
Ao meu orientador Professor Dr. Guilherme Ernani Vieira, pelo apoio e orientações.
À minha esposa Dirce, que com muita paciência e carinho me apoiou durante todo
trabalho.
Às minhas filhas Gisele, Gislaine e Jéssica, pela compreensão e por simplesmente
serem incríveis.
Aos colegas Marcelo V.Silva, Everaldo Bertao, Veridiano Cerqueira e Donald
Neumann , que acompanharam mais de próximo o desenvolvimento deste trabalho o meu
muito obrigado.
À todos que, direta ou indiretamente, contribuíram para a realização e divulgação
deste trabalho.
iii
LISTA DE FIGURAS
FIGURA 1 - CUSTOS DE ESTOQUE NA CADEIA DE SUPRIMENTOS.......................... 09
FIGURA 2 - METODOLOGIAADOTADA........................................................................... 14
FIGURA 3 - ESTÁGIOS DA CADEIA DE SUPRIMENTOS - REDE LOGÍSTICA............ 17
FIGURA 4 - A CADEIA DE VALORES GENÉRICA........................................................... 23
FIGURA 5 - ALINHAMENTO ESTRATÉGICO................................................................... 25
FIGURA 6 -FUNCIONAMENTO E PROCESSO DO MODELO CPFR.............................. 39
FIGURA 7 - SCOR MODEL .................................................................................................... 43
FIGURA 8 - PROCESSO DE PREVISÃO DE VENDAS ...................................................... 56
FIGURA 9 - EXEMPLO DO CÁLCULO DA TAXA DE OPORTUNIDADE...................... 82
FIGURA 10- EXEMPLO DO MODELO ESTRATÉGICO DE LUCRO APLICADO A
UMA EMPRESA FICTÍCIA ................................................................................................... 85
FIGURA 11 - EXEMPLO DO MODELO ESTRATÉGICO DE LUCRO APLICADO A
UMA EMPRESA FICTÍCIA CONSIDERANDO UMA REDUÇÃO DE 25% NOS NÍVEIS
DEESTOQUE......................................................................................................................... 86
FIGURA 12 - MODELO INTEGRADO DA CADEIA DE SUPRIMENTOS DO CASO EM
ESTUDO ................................................................................................................................. 98
FIGURA 13 - FLUXO E PROCESSO DA CADEIA DE SUPRIMENTO EM ESTUDO ... 101
FIGURA 14 - SUB-PROCESSOS DO PLANEJAMENTOLOGÍSTICO............................ 107
FIGURA 15 - FLUXO RESUMO CÁLCULO CUSTOS NA CADEIA............................... 178
iv
LISTA DE TABELAS
TABELA 1 - PREVISÃO DE VENDAS COM O MODELO DE WINTER.......................... 66
TABELA 2 - CARACTERÍSTICAS DE NEGÓCIO .............................................................. 94
TABELA 3 - COMPOSIÇÃO CUSTO DOPRODUTO....................................................... 110
TABELA 4 - CÁLCULO DO PLANO DE PRODUÇÃO E DOS CUSTOS EM ESTOQUE
DO PRODUTO ACABADO COM BASE NA PREVISÃO DE VENDAS EM 2003 ......... 113
TABELA 5 - CÁLCULO DO PLANO DE PRODUÇÃO E DOS CUSTOS EM ESTOQUE
DO PRODUTO ACABADO COM BASE NA PREVISÃO DE VENDAS EM 2004 ......... 113
TABELA 6 - DEMONSTRATIVO DOS CUSTOS DE AQUISIÇÃO INSUMO FRASCO.........
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