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Durante o trabalho de pesquisa, infelizmente não conseguimos apontar a capacidade total máxima produtiva da Citrosuco, porém, para efeito de nosso aprendizado e com base nos índices utilizados pelas empresas de diversos seguimentos que prezam pela produção enxuta, adotaremos a estimativa de 7920 toneladas de suco de laranja como 100% da capacidade produtiva anual.

Perfil da Demanda.
O ponto de partida é obter o perfil da demanda ao médio prazo, para estabelecer o planejamento de sua cadeia produtiva, assim definir uma linha de ação estratégica de utilização dos recursos necessários.
A demanda prevista está mensurada em toneladas de suco de laranjas/mês, baseada em dados históricos do período de janeiro-dezembro de 2014, onde foram escoados ao mercado 7776 toneladas de suco de laranja que correspondem a aproximadamente 40% de todo o volume exportado pelo Brasil.

Demanda distribuída mensalmente, apontamento histórico de 2014

Gráfico de distribuição da demanda mensal.

A demanda média pode ser obtida através do somatório anual divido pelo ciclo de12 meses, período de janeiro a dezembro, com resultante é de 648 toneladas de suco de laranja por mês, logo, este indicador deve ser admitido como condição mínima ou produção mensal constante. Este volume de produção deve estar em conformidade com a capacidade do sistema produtivo e serve como dado de entrada para determinarmos o planejamento agregado.

É importante observarmos que a existência de estoque absorve as variações. Em nosso planejamento projetamos o estoque final como “zero” e determinamos o estoque inicial necessário para atender a demanda prevista.

Onde, EI + P – D = EF

EI = Estoque inicial/mês
EF = Estoque final/mês
P = Produção mensal, capacidade mínima (648 t/mês)
D = Demanda prevista/mês (dado histórico/2014)

Nesta relação observamos que a projeção do menor valor de estoque final, ocorreu no mês de Fevereiro, sendo que não existe o estoque negativo, e sim que na verdade, ocorreria que