Outsourcing no giraffas

INTRODUÇÃO

A rede Giraffas nasceu como uma lanchonete de sanduíches, sucos e sorvestes em Brasília, mas conquistou o resto do país ao incluir arroz e feijão no cardápio. Todo o processo de preparação dos alimentos é terceirizado, mas os produtos são desenvolvidos com receitas especiais elaboradas para o Giraffas. No início, toda a produção e a logística eram realizadas pelo Giraffas. O processo de terceirização implantado em 1998 foi um dos responsáveis pelo crescimento da Rede, atualmente com 199 pontos de venda em 10 Estados e no DF.

A empresa foi escolhida pelo fato de possuir em sua estratégia de mercado um dos exemplos claros da prática de outsourcing em seu sistema operacional. Assim será possível desenvolver um trabalho de pesquisa exploratória em que poderemos identificar o conceito, vantagens e processos da prática de outsourcing.

REFERENCIAL TEÓRICO

Outsourcing é um processo de administração pelo qual se transferem algumas atividades para terceiros, com os quais se estabelecem uma relação de parceria, ficando a empresa concentrada apenas em tarefas essencialmente ligadas ao negócio em que se atua (GIOSIA, 1993, p. 16). O autor comenta ainda sobre os quatro motivos que levam as empresas a terceirizarem: primeiro, porque é saudável, revisando sua “saúde” interna, garantido resultado e motivando o corpo funcional; segundo, porque a empresa pode voltar-se totalmente para a sua atividade principal; terceiro, a missão básica é apressada diante das operações que a levem a se adequar ao novo modelo organizacional e, finalizando, no quarto, motivo, a terceirização permite uma visão estratégica, levando em consideração que uma nova filosofia e a revisão da missão e valores permanentes poderão ser necessárias. O conceito de outsourcing já foi amplamente debatido por diversos autores. Destaca-se a seguir as concepções de alguns deles:
Para Queiroz (1998, p. 53),apud Araújo (2000)
A terceirização é uma técnica administrativa que