Nutrição

VALOR NUTRICIONAL DA ESFIHA ROMEU &JULIETA MASSA INTEGRAL:

Custo da receita: Ingrediente | Quantidade | Valor | Fermento Biológico | 16g | 0,92 | Farinha integral | 530g | 1,74 | Ovos | 2uni. | 0,40 | Goiabada | 400g | 3,55 | Açúcar mascavo | 10g | 0,10 | Leite | 180 ml | 0,43 | Margarina | 14g | 0,12 | Queijo mussarela | 500g | 7,50 | Custo total da receita: R$14,76 | Custo por unidade: R$0,42 |

FICHA TÉCNICA – Padronização
PREPARAÇÃO: _Esfiha integral Romeu e Julieta

CATEGORIA: Sobremesa

INGREDIENTES | MEDIDA CASEIRA | PESO BRUTO | PESO LÍQUIDO | Fermento biológico | 1 tablete | 16g | 16g | Farinha integral | 4 xicaras de cha | 530g | 530g | Ovo | 2 | 96g | 96g | Queijo mussarela | ½ kg | 500g | 500g | Goiabada | 1 pacote pequeno | 400g | 400g | Açúcar mascavo | 1colher de sopa | 10g | 10g | Leite | 1 ½ xícara de cha | 180ml | 180ml | Margarina | 1colher de sobremesa | 14g | 14g | Água | | 60ml | 60ml | MODO DE PREPARO Modo de preparo da massa * Dissolva o fermento com o açúcar mascavo. * Junte o leite, a água e a margarina. * Em seguida junte os ingredientes secos. * Sove bem e deixe descansar por 1 hora. * Faça bolinhos e deixe crescer mais 15 minutos. * Abra a massa, e faça formato de esfiha aberta. * Leve para assar por 20 minutos em forno médio. * Recheie e leve ao forno por 5minutos. Modo de preparo do recheio * Corte a goiabada em cubos. * Acrescente a água. * Leve ao fogo até que a goiabada se dissolva. * Ponto de geléia. |

* Informações de preparo:

* Rendimento:35porções * Peso da receita: 2.450kg * Peso da unidade:70g * Tempo de preparo: 1h45min

Site:Halibs Grall

FLUXOGRAMA:

Conclusão:
A esfiha Romeu& Julieta atendeu todas as expectativas de vendas, agregando valor na saúde de nossos consumidores e correspondendo financeiramente para o resultado da