Nutrição

1- Defina com as suas palavras o termo biodisponibilidade de nutrientes.

Disponibilidade de nutrientes é uma Fração de qualquer nutriente ingerido que possui o potencial para suprir demandas fisiológicas em tecidos alvos.

2- Defina DRI (Ingestão dietética de referência) e cite os 4 grupos de referência que a compõe, explicando cada um deles.

DRI são um conjunto de valores de referência correspondentes às estimativas quantitativas da ingestão de nutrientes, estabelecidos para serem utilizados no planejamento e avaliação das dietas de indivíduos saudáveis, em um grupo, segundo seu estágio de vida e gênero.
Os 4 grupos de valores de referência de ingestão de nutrientes com maior abrangência são:

EAR (Necessidade Média Estimada):
Valor de ingestão diária de um nutriente estimado para cobrir a necessidade de metade (50%) dos indivíduos saudáveis de um mesmo grupo (faixa etária, sexo e estado fisiológico). É utilizado para determinar as RDAs; avaliar a adequação e o planejamento da ingestão de grupos populacionais.

RDA (Quota Diária Recomendada):
Nível de ingestão dietética suficiente para atender as necessidades de um nutriente de quase todos os indivíduos saudáveis (97 a 98%) de um determinado grupo(faixa etária, sexo e estado fisiológico). Aplicam-se apenas a indivíduos, caso não haja determinação da EAR, não terá RDA.

AI (Ingestão Adequada):
É utilizada quando não há dados (científicos) suficientes para a determinação da RDA. Seria um valor prévio da RDA, considerada provisória. Baseado no consumo médio de nutrientes observado ou estimado experimentalmente de um grupo de indivíduos considerados saudáveis

UL (upper level, Limite Superior Tolerável de Ingestão):
É o valor mais alto de ingestão diária continuada de um nutriente que aparentemente não oferece nenhum risco ou efeito adverso à saúde para quase todos os indivíduos de uma população. Não é um nível de ingestão recomendado!

3- O que é vitamina? Classifique-as quanto à