nutrição

NUTRIÇÃO DO IDOSO

O envelhecimento é um processo caracterizado por alterações morfológicas,
Fisiológicas, bioquímicas e psicológicas que levam a uma diminuição da capacidade de adaptação do indivíduo ao meio ambiente, que terminam por levá-lo a morte.
Am Geriatr, 1984.

PRINCIPAIS MODIFICAÇÕES NO ORGANISMO DO IDOSO
Para que se possa compreender o que ocorre com o idoso, é necessário saber que, com o passar do tempo, o organismo apresenta uma série de modificações anatômicas e funcionais, relevantes aos aspectos nutricionais.
Uma das maiores alterações relacionadas ao envelhecimento é a mudança na composição corporal. O tecido adiposo aumenta, depositando-se principalmente no tronco, conquanto há uma diminuição da massa magra, que se exacerba após os 60 anos e ocorre em todos os órgãos, sendo mais acentuada nos rins e no fígado, porém, proporcionalmente, muito mais intensa na massa muscular, influenciando negativamente a força e a mobilidade e favorecendo a suscetibilidade para quedas.
O coração apresenta uma progressiva queda do débito cardíaco e da capacidade aeróbica o que compromete a sua reserva funcional. Em situações normais o idoso saudável mantém uma boa função cardíaca, porém, por possuir reserva limitada, reage mal às sobrecargas e, assim, um exercício inadequado ou uma sobrecarga hemodinâmica pode precipitar uma insuficiência cardíaca, que será ainda mais grave caso o paciente tenha o seu estado nutricional comprometido. Quanto ao sistema renal: o fluxo plasmático renal está reduzido à metade sendo que, aos 70 anos, os rins possuem 50% da sua reserva funcional prévia. Também está reduzida a capacidade para concentrar ou diluir a urina. Assim, diminui a habilidade para lidar com os produtos do metabolismo a serem eliminados, particularmente água, ureia e sódio, de tal forma que, quando submetido a uma sobrecarga funcional como desidratação ou acidose, o rim do idoso tem uma velocidade de depuração muito mais lenta, cerca de ¼ da do jovem, e,