Nutrihouse

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PÓS-GRADUAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESARIAS
GERENCIAMENTO DE PROJETOS

PROJETO NUTRIHOUSE

S

FEVEREIRO 2012

NUTRIHOUSE

A ciência da Nutrição e a Gastronomia evoluíram e se tornaram interdependentes caminhando junto com a História da Alimentação, e ainda, só podem existir graças a ela. A alimentação é fator primordial na rotina diária dos indivíduos, não apenas por ser necessidadebásica, mas principalmente porque a sua obtenção tornou-se um problema de saúde pública, uma vez que o excesso ou falta da mesma podem causar doenças (CARNEIRO, 2004).
Com o crescimento profissional, especializações e falta de tempo, cada vez mais pessoas realizam as suas refeições fora de casa. No Brasil, estima-se que, de cada cinco refeições, uma é feita fora de casa. Esse número indica umgrande potencial no aumento e desenvolvimento dos estabelecimentos que produzem alimentos para consumo imediato no país. Estes estabelecimentos, fornecedores de alimentos prontos, incluem as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) de porte e tipos de organização diferentes entre si, como restaurantes comerciais, restaurantes de hotéis, serviços de motéis, coffee shops, buffets, lanchonetes,cozinhas industriais, fast food, catering, panificadoras e confeitarias e cozinhas hospitalares (ABERC, 2002, BRASIL, 2004).
          Contudo, com o crescimento do mercado de alimentação cria-se a necessidade da especialização em busca de um diferencial competitivo nas empresas por meio da melhoria da qualidade dos produtos e serviços oferecidos, para que esse diferencial determine quais permanecerãono mercado sendo esta a mais moderna meta no atendimento aos consumidores, a tão almejada “Qualidade Total” (ARAÚJO e CARDOSO, 2002). Desta forma explica-se a qualidade como um conceito variável alcançado à medida que um determinado produto satisfaz o cliente. O controle de qualidade é a manutenção dos produtos e serviços dentro dos níveis de tolerância aceitáveis para o consumidor ou comprador.Desse modo, para avaliar a qualidade de um produto alimentar, deve ser mensurado o grau em que o produto satisfaz os requisitos específicos, sendo que esses níveis de tolerância e requisitos se expressam por meio de normas, padrões e especificações (CAVALLI e SALAY, 2001).
Em relação às unidades de alimentação e nutrição (UAN), a qualidade está associada a aspectos intrínsecos do alimento(qualidade nutricional e sensorial), à segurança (qualidades higiênico-sanitárias), ao atendimento (relação cliente-fornecedor), e ao preço (ABERC, 2002). Um dos principais objetivos da NUTRIHOUSE, além de fornecer uma alimentação equilibrada no ponto de vista nutritivo, é o de oferecer refeições seguras no ponto de vista higiênico sanitário, visto que, baseados em dados epidemiológicos, as unidadesprodutoras de alimentos são um dos principais locais onde ocorrem surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTAs).
Portanto, se pode afirmar que a atuação do nutricionista não se resume em alimentar o cliente, mas garantir a qualidade e a segurança do alimento do ponto de vista higiênico-sanitário, não apresentando contaminação, para tal é de responsabilidade do mesmo o treinamento de toda aequipe de produção (SILVA, 2002).
Para suprir todas as necessidades e atenção que uma refeição precisa , nós da NUTRIHOUSE estamos apresentando um projeto com um grande diferencial, no qual oferecemos para nossos clientes um serviço todo personalizado .
A NUTRIHOUSE é uma empresa que vende o serviço de alimentação para sua casa, quer dizer, nós levamos até vocês nossos cozinheiros treinadospara que preparem todas as refeições da semana na comodidade de sua casa.
Quem somos? Somos uma equipe formada por nutricionistas, administradores e cozinheiros , os quais junto com os clientes desenvolveram um cardápio que atenda todas as necessidades dos clientes, e o mais importante, um cardápio muito nutritivo.
Como ira funcionar o nosso projeto? Iremos até a casa do cliente,...
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