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A gastrulação é a segunda etapa do desenvolvimento embrionário. É nessa etapa que irá começar a formaçao do tubo digestivo.

Na primeira imagem, temos a representação da blástula, completa na etapa de segmentação, onde irá ocorrer uma embolia (envaginação) do polo vegetativo para a camada interna do conjunto de células, formando assim a gástrula que originará mais tarde o blastóporo, o arquêntero e os folhetos embrionários.
O blastóporo é classificado de 2 maneiras:
- Protostômio: Em que o blastóporo irá formar a boca do feto.
- Deuterostômio: Em que o blastóporo irá formar o ânus do feto. A maneira que ocorre em nós, humanos. Equinodermos e cordados.
Aves e mamíferos são ambos descendentes de espécies de répteis. Portanto, não é surpreendente que paralelos de desenvolvimento de mamíferos que de aves e répteis. O que é surpreendente é que os movimentos gastrulação de embriões de répteis e aviária, que evoluíram como uma adaptação a ovos vitelinados produzidos, são retidas, mesmo na ausência de grandes quantidades de gema no embrião de mamífero. A massa de células de mamíferos interna pode ser vista como sentado em cima de uma bola imaginária da gema, seguindo as instruções que parecem mais adequadas aos seus ancestrais reptilianos.

Gastrulação em mamíferos
Gastrulação dos mamíferos começa com a formação de uma linha primitiva no epiblasto e continua muito parecido com aves. Ovos de mamíferos têm pouca ou nenhuma gema, mas a gastrulação de mamíferos não deixa de ser semelhante a gastrulação de aves devido aos restos evolutivos de répteis ancestrais dos ovos de muito vitelinados produzidos.
Idênticos (monozigóticos) gêmeos podem surgir em mamíferos pela formação de duas faixas primitivas do epiblasto; gêmeos siameses ocorrem quando duas faixas primitivas não completamente separado.

A blástula é tipicamente uma esfera de células cheia de líquido.
A gastrulação é o processo pelo qual camadas de tecido,chamadas camadas geminativas,tomam formas e